Neapsigaukite už vardą "Nugo ledai" - tai ne saldainiai! Vietoj to, tai lygus, kreminis ledas su tradiciniais skoniais ir ingredientų profiliu nugai. Taigi, jei myliu klasikinį "Nugg" ar " Torrone" mišinį ir medų derinį, tai jums tinka šis ledas!
Skirtingai nuo daugybės ledų receptų, naudojančių pieną ir kiaušinių trynius, šis receptas yra panašus į receptai nugai ir kviečia į kiaušinių baltymus ir medaus cukraus sirupą. Kadangi jis naudoja baltymus vietoj trynius, tai nėra toks sunkus kaip kai kurie ledai, todėl jausmas lengvas ir gaivus. Geriausia yra tai, kad nereikia ledų pripildymo!
Į šį receptą pridėjau šiek tiek kapotų šokolado, nes myliu migdolų ir šokolado derinį, bet galite eksperimentuoti ir pabandyti pridėti skirtingų riešutų, baltojo šokolado arba džiovintų vaisių, pavyzdžiui, spanguolių ar vyšnių. Kaip ir daugelyje ledų receptų, tai be galo lankstus!
Ko jums reikia
- 2 kiaušinių baltymai (kambario temperatūra)
- 1/3 puodelio medaus
- 1 puodelis cukraus
- 1/4 puodelio vandens
- 1,5 puodeliai stiprus kremas
- 1/4 šaukštai migdolų ekstrakto
- 1/2 šaukštai vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio migdolai (kepinti ir grubiai pjaustyti)
- 1/2 puodelio karamelinis šokoladas (smulkiai pjaustytas)
Kaip tai padaryti
1. Sumaišykite kremą su migdolų ir vanilės ekstraktais vidutiniame dubenyje ir sumaišykite kremą, kol jis taps storas ir palaikys piką. Plakta grietinėlė įdėkite į šaldytuvą, kol ruošiatės likusį receptą.
2. Įdėkite kiaušinių baltymus į didelį švarų dubenį, kuriame yra maišytuvo su įdaru. Pakaitomis galite įdėti kiaušinių baltymus dideliu dubeniu ir naudoti rankinį maišytuvą su šluotelėmis.
Užmaišykite kiaušinių baltymus, kol susidaro minkštos smailės.
3. Kol kiaušinių baltymai plūdo, medumi, cukrumi ir vandeniu įmaišykite į mažą indą ant vidutinės karščio ir maišykite, kol cukrus ištirps. Sudėkite mišinį į virinimą ir, kai jis verdamas, laikykite jį dvi minutes dvi vires.
4. Po dviejų minučių iš šilumos pašalinkite medaus sirupą ir, kol maišytuvas veikia, lėtai supilkite karštą sirupą į kiaušinių baltymus pastoviu srautu. Mišinį galite perkelti į matavimo indą su snapeliu, kad būtų lengviau išpilti, jei pageidaujate. Po to, kai visas sirupas pilamas į baltymus, didinkite greitį iki vidutinio aukščio ir toliau maišykite mišinį, kol jis atšaldomas iki kambario temperatūros, apie 5-7 minutes.
5. Kai mišinys atšaldytas, supjaustykite grietine, supjaustytus riešutus ir supjaustytą šokoladą. Ledų mišinio supjaustykite į hermetišką plastikinę talpyklą ar kitą talpyklę, apsaugančią nuo šaldiklio, ir įdėkite ją į šaldiklį, kad ji tvirtai įsitvirtintų mažiausiai 4 valandas arba per naktį. Kai tvirtai, šaukštą ledą ir mėgaukitės!
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Nugaros saldainių receptus!
Padarykite savo toroną (migdolų medaus nugą) namuose!
"Ice Cream Fudge" receptai - pagaminti su tikru ledais!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 429 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 51 mg |
| Natris | 30 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 5 g |