Plokščias tešlos pyragaitis reiškia, kad neuždengtas naminių pyragaičių, todėl šį vištienos puodą galima palyginti lengvai sudėti ir iškepti.
Sultingas, kreminis vištienos įdaras, kuriame yra griežinėlių grybai ir žirneliai, tačiau nenorite keisti daržovių su jūsų šeimos pasirinkimais. Naudokite virtus morkas ir bulves arba sumaišytą daržovių derinį, ir nenoriu grybų.
Patiekite šį skanų vištienos puodą su šokuotomis salotomis, kad atitiktų šeimos vakarienę.
Ko jums reikia
- 4 svarai vištienos dalys (tokios kaip visa, supjaustyta vištiena)
- 4 puodeliai vandens
- 1 gvazdikėlio
- česnakai (kapotų)
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas gabalais)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis džiovintų lapų mairūno (ar čiobrelio)
- 4 šaukštus sviesto
- 4 žalieji svogūnai (plonai supjaustyti)
- 8 uncijos pjaustytų grybų
- 5 šaukštai
- universalus miltai
- 1 puodelis
- sunkus kremas
- 2 šaukštai
- sausas šerius
- 1 puodelis šaldytų žirnelių (virti, nusausinti)
- Kosherinė druska ir pipirai, pagal skonį
- 1 lakštinis tešlas
Kaip tai padaryti
- Tepkite 2 kvarcinio kepimo skardą.
- Įdėkite vištą didelėje olandų krosnyje arba virdulyje. Įpilkite vandens, supjaustytą česnaką, gabaliukus svogūnų, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir mairūno arba čiobrelių. Užvirkite. Mažinkite šilumą iki mažo, uždenkite ir virkite maždaug 1 1/2 valandos arba kol mėsa nukris nuo kaulo.
- Su šlifuoto šaukštu, nuimkite vištą į didelį plokštelę, kad atvėsintumėte.
- Uždėkite tinklelio sietą į dubenį ir padenkite sultinį. Išmeskite kietas medžiagas ir supilkite sultinį į puodą. Jei pageidaujate, nuvalykite visus matomus riebalus. Įmaišykite vištienos sultinį iki virimo ir toliau virkite 5-7 minutes arba iki maždaug 2 puodelio. Atidėti.
- Atskirkite viščiuką iš kaulų. Išmeskite kaulus ir odą ir supjaustykite mėsą. atidėti. Turėtumėte turėti apie 3-4 puodelio vištienos.
- Ant pjuvenuoto popieriaus lapuotais lapais išpjaukite tešlą, kurio storis didesnis nei kepimo indas. Užmaukite konditerinį popierių ir pergamento popierių, o visa tai - ant kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį, kol būsite pasiruošę kepti.
- Ištirpinkite sviestą dideliame puodelyje per vidutinį karštą. Įpilkite pjaustytų grybų ir virkite, kol jie yra aukstai rudi ir švelni, dažnai maišdami. Įpilkite žalias svogūnus ir tęskite kepti 1 minutę. Pabarstykite miltus ant grybų ir svogūnų ir sumaišykite. Įtraukite sumažintą vištienos sultinį, sunkų kremą ir šerius. Tęskite virti, kol susilietės, nuolat maišydami.
- Į keptuvę įpilkite virtų žirnių ir vištienos. Skonio ir pridėti druskos ir pipirų, jei reikia. Šaukštelyje įpilkite į paruoštą kepimo indą ir šiek tiek atvėsinkite, kol orkaitė pašildoma.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
- Kai orkaitė yra karšta, sumaišykite tešlą su kepimo indu ir spaustukais (jei jis per stiprus, sutepkite keletą minučių kambario temperatūroje). Supjaustykite mažą skylę centre arba supjaustykite pjūvius stačiu peiliu. Arba pjaustykite tešlą į juostas ir pynkite grotelių plutos .
- Įdėkite pyragą į orkaitę. Padėkite kepimo skardą po kepimo indu arba ant stelažo po kepimo indu, kad sugautumėte lašelius.
- 25-30 minučių iškepinkite vištienos pyragą arba kol pyragai bus aukstai rudos spalvos ir užpildys burbuliuoja.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1280 m |
| Bendras riebalų kiekis | 81 g |
| Sotieji riebalai | 28 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 318 mg |
| Natris | 729 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 89 g |