01 iš 10
Padaryti sūrio krepšelį
Sūrio krepšys, užpildytas Risotto. © Kyle Phillips Licencijuota About.Com Sūrio krepšys yra dubuo ar patiekalas, pagamintas iš sūrio, kurį galite užpildyti makaronais (su pernelyg skysčiu padažu), risotto, gnocchi ar net troškintais.
Sūrio krepšelius lengva padaryti ir padaryti gražų pristatymą; jie gražūs tempams pakeisti ir puikiai tinka romantiška proga. Čia mes turime sūrio krepšelį, užpildytą risotto, pagamintus Florencijos restorano "Ristorante Oliviero" (Via delle Terme, už Santa Trinita) Mačo Margherio virve.02 iš 10
Padaryti sūrio krepšelį: ko jums reikia
Padaryti sūrio krepšelį: jums reikės ... © Kyle Phillips Licensed to About.Com Norint pagaminti sūrio krepšelį, jums reikia degiklio, sūrio, neskaldytos kepimo skardos apie 9 cm (22 cm) skersmens, pora tefloninių žnyplių, kurios nevalgys keptuvės ir puodelio ar dubenėlio sūris per.
Jei puodelis yra senovinis, jums nereikės nei sviesto, nei aliejaus, kad sūris nepriliptų.03 iš 10
Sūrio krepšelio gamyba: sūris?
Sūrio krepšelio gaminimas: sūrio svėrimas. © Kyle Phillips Licencijuota About.Com "Mirko" naudoja vidutiniškai (18 mėnesių) "Parmigiano" arba "Grana Padano", bet dirbs bet koks tvirtas sūris, įskaitant Montasio, pecorino Sardo ar Toscano, arba pecorino Romano (vadinamąjį Romano JAV).
Svarbu, kad sūris nebūtų per daug drėgnas arba būtų filantas, t. Y. Sūris, kuris šildomas išilgai Mozzarella, Džeko ar Fontina linijų.
Mirko teigia, kad riebūs ožkos pieno sūriai ypač gerai dirba dėl jų riebumo.
Jums reikės maždaug 65 gramų tarkuotų sūrių, o tai reiškia apie 1 1/4 puodelio ar poros sauja; po to, kai padarėte keletą sūrio krepšelių, tiesiog eikite akimis.
Mirko pažymi, kad galite sūriui pridėti aromatinių medžiagų, jei jie nėra per daug drėgni: pvz., Aguonių sėklos arba raudonųjų pipirų dribsniai arba net smulkiai supjaustytos petražolės.04 iš 10
Padaryti sūrio krepšelį: pabarstyti sūrio
Padaryti sūrio krepšelį: pabarstyti sūrio. © Kyle Phillips Licencijuota About.Com Švelniai kepkite ant vidutinės liepsnos 2 - 3 minutes. Norite, kad jis būtų karštas, bet ne pyksta. Pabarstykite sūrį tolygiai per keptuvę.
05 iš 10
Padaryti sūrio krepšelį: tuo metu, kai esate padaręs purtant ...
Padaryti sūrio krepšelį: kol baigsite apibarstyti, jis pradės tirpti. © Kyle Phillips Licencijuota About.Com Tuo metu, kai baigsite pabarstyti sūrį, jis pradės tirpti, ypač aplink kraštus.
06 iš 10
Padaryti sūrio krepšelį: tęsti šildymą ...
Sūrio krepšelio gaminimas: leiskite, kad sūris visiškai ištirps ir virkite. © Kyle Phillips Licencijuota About.Com Sūris pradės burbuliuoti.
07 iš 10
Sūrio krepšelio gaminimas: tęskite šildymą, o kai pradėsime rudą ...
Sūrio krepšelio gamyba: kai briaunos kraštai, naudokite žnyplės, kad jas atskirtumėte iš visos. © Kyle Phillips Licencijuota About.Com Aplink kraštus, naudokite žnyplės, kad šiek tiek atskirtumėte sūrį nuo keptuvės šonų.
08 iš 10
Padaryti sūrio krepšelį: Artimiausias pradės tamsiai
Sūrio krepšelio gaminimas: sūris yra paruoštas, kai centras pradeda degti. © Kyle Phillips Licencijuota About.Com Kitas kelias sekundes ir sūrio viduryje panas pradės degti. Jūs nenorite, kad tai rudas, bet tik tam tikras spalvas.
09 iš 10
Padaryti sūrio krepšelį: užpilkite sūriu
Sūrio krepšelio gaminimas: užpilkite sūrį per puodelį ar dubenį. © Kyle Phillips Licencijuota About.Com Tuo metu pakelkite keptuvę taip, kad sūris išplauktų, jis taps kaip lapelis ir užpilkite jį, parausta puse į viršų, per dubenį ar puodelį.
"Mirko" naudojo apvalią tiesią pusę 2 colio (5 cm) skersmens ir apie tą pačią aukštį, tačiau galite naudoti bet kokią norimą formą. Lapas bus nustatytas maždaug per 15 sekundžių, taigi galite jį pakelti iš puodelio.10 iš 10
Padaryti sūrio krepšelį: padaryta!
Sūrio krepšelio gaminimas: padaryta !. © Kyle Phillips Licencijuota About.Com Pirmasis krepšelis baigtas, o dabar galite padaryti kitą.
Atsižvelgiant į reikalaujamą laiką, už vieną krepšelį reikės nuo 3 iki 4 minučių.
Ką juos užpildyti? Keletas pasiūlymų:- Gnocchi con Carciofi e Noci : Artišokai ir graikiniai riešutai puikiai tinka gnocchi (ir sūriui).
- Risotto ai Funghi Porcini : Su Porcini (ar kitais laukiniais) grybais.
- Risotto per i Malcontenti : Risotto , kuris padarys net labiausiai blogą šypseną.
Buon Appetito!