Kurantos natūraliai turi puikią pektino ir rūgštingumo derinį, kuris užtikrina gerą želė, nereikia pridėti komercinio pektino. Rezultatas - skanus džemas, kurio spalva yra tokia nuostabi, kaip ir vaisiaus.
Tai mažas partijos receptas, nes serbentus gali būti sunku rasti ir brangus, nebent jūs auginate savo. Bet jei jūs esate palaiminti jų gausa, visais būdais, padvigubinkite receptą.
Turėkite omenyje, kad kaip ir visi uogienes, jūsų raudonųjų serbentų uogienė taps stiprus, nes jis atvės. Jis vis dar bus šiek tiek slaptas, kol vis dar karšta.
Raudonųjų serbentų uogienių stiklainiai, kurie buvo apdoroti verdančio vandens vonioje, bus laikomi, neatidaryti, iki vienerių metų. Po to jam vis dar saugu valgyti, tačiau kokybė sumažės. Kai atidarote, laikykite stiklainius šaldytuve taip, kaip ir parduotuvėje nusipirktų džemų.
Ko jums reikia
- 1 kvartas / 900 gramų prinokusių raudonųjų serbentų
- 2 1/4 puodeliai / 510 g cukraus
- 1/4 puodelio / 59 ml vandens
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite serbentus ir pašalinkite jas nuo stiebų. Patarimas: pirmiausia užšaldykite vasarą, dar stiebą. Kai jie bus užšaldyti, juos bus lengviau pašalinti iš stiebų. Nereikia atšildyti vaisių prieš pradedant vartoti receptą.
- Sterilizuokite konservavimo indus .
- Nors stiklainiai sterilizuojami, įdarykite raudonųjų serbentų ir vandens į didelį nereaktyvų puodą (be ketaus, nebent jis yra emaliuotas ir be aliuminio). Švelniai sumaišykite serbentus su bulvių sumuštiniu ar vyno butelio dugnu. Pridėkite cukraus. Kuko mišinys vidutiniškai žemoje temperatūroje, nuolat maišant, kad ištirptų cukrų.
- Kai cukrus visiškai ištirpsta, šilumą pakelkite aukštai ir virkite, dažnai maišydami, kol uogienė pasiekia želės tašką . Nuimkite raudonųjų serbentų uogienes nuo šilumos ir nuimkite nuo putų, susidariusių ant paviršiaus.
- Jei uogienė pasiekia želės tašką prieš sterilizuojant stiklainius, tiesiog nuimkite dulkes nuo šilumos, kol stiklainiai bus paruošti. Prieš užpildydami stiklainius, užgerkite tik keptuvę.
- Kepkite karštą dumblą į sterilizuotus indelius, paliekant nuo 1/4 iki 1/2 colių viršutinę dalį. Sukite dangtelius. Jūs galite tiesiog leisti stiklainius vėsinti ir tada laikyti juos šaldytuve iki 3 mėnesių. Ilgesniam laikymui kambario temperatūroje 5 minutes verdama vandens vonia .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 28 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 0 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |