Vištienos atsargas yra labai lengva pagaminti, o skonis bus turtingesnis nei įsigytas sultinys ar atsargos .
Naudokite vištienos atsargas sriubose, padažose, troškiniuose ar kituose receptuose su vištienos sultiniu ar vištienos atsargomis.
Ko jums reikia
- Nuo 6 iki 7 svarų vištienos sparnų (ar kitų kauluočių vištienos dalių, tokių kaip kaklas, nugaros, kojų ir tt)
- 1 vidutinė svogūnėlė (keturkampis)
- 1 morkų (supjaustyti 2 colių gabaliukais)
- 2 šonkaulių salierai (supjaustyti 2 colių gabaliukais)
- 4 kvartalai šalto vandens
- "Bouquet Garni":
- 5 spygliai petražolės
- 5 visa juodieji pipirai
- 3 sparneliai čiobreliai
- 1 Bay leaf
- 1 brūkšnelis Druska (arba pagal skonį /
Kaip tai padaryti
- Įdėkite vištą į didelę lėkštelę arba olandų krosnį su svogūnu, morkomis ir salierais. Į šaldytuvą įpilkite šalto vandens.
- Puokštės "Garni" maiše sumaišykite petražoles, pipirinius kukurūzus, čiobrelių lapus ir lauro lapus. Kaklaraištis saugiai ir pridėti prie puodo.
- Padėkite vištienos mišinį iki visiško virimo. Išvalykite bet kokį nugarą, kuris pakyla į viršų. Sumažinkite šilumą iki mažo, iš dalies padengite puodą ir virkite 2 valandas. Laikykite jį virdulyje arba švelniai užvirkite. Jei virti, atsargos taps drumstas. Pastaba : Iš atsargų taip pat galima virti, atidengti, 200 ° F orkaitėje maždaug 6 valandas. Tai yra geras pasirinkimas, jei jūsų degikliai nebus bendradarbiaujantys su žemu virimo tašku. Indukcinis degiklis taip pat yra geras pasirinkimas.
- Ištekliai turėtų būti šiek tiek sumažinti ir kvapnūs.
- Sugerk atsargas, spaudžiant kiek įmanoma daugiau skysčio iš kietųjų dalelių. Nuplaukite riebalų arba įdėkite į pomidorų separatorių. Arba šaldykite keletą valandų. Riebalai pakils iki paviršiaus ir sukietės, todėl labai lengva pašalinti. Išmeskite riebalus ir laikykite juos su druska, pagal skonį.
- Šiuo metu atsargos gali būti virtos, jei pageidaujama daugiau koncentruotų atsargų.
- Kukurūzai laikomi 1 ar 2 puodeliais plauko arbatos konservavimo induose arba šaldymo konteineriuose, paliekant bent 1 colio laisvąsias vietas. * Etiketė su data. Šaldykite 3-4 dienas arba užšaldykite 3-4 mėnesius.
* Ištekliai išsiplės, nes jis užsikraus, taigi, jei naudojate stiklines stiklaines, ypač svarbu palikti daug erdvės. Naudokite plačią burnos indą ir palikite apie 1 colį laisvojoje erdvėje. Kad būtų saugu, palikite viršutinius dangtelius, kad jie liktų ant stiklainių, kol atsargos bus užšaldytos, tada užsukite juos, bet ne per trumpai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 878 |
| Bendras riebalų kiekis | 49 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 308 mg |
| Natris | 336 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 98 g |