Sunku patikėti, kad šioje keptaose jautienos kojose yra tik 4 pagrindinės sudedamosios dalys. Tai neįtikėtinai kvapnus ir švelnus. Atostogų laikas yra svarbus, kad kvapnios sultys galėtų perskirstyti visą krūtinę: priešingu atveju gali būti sausa po pjovimo. Krūtinę visada reikia pjauti nuo grūdų. Jei reikia, raudonąjį vyną gali pakeisti jautienos arba vištienos sultinys.
Ko jums reikia
- 1/2 saldaus svogūno, supjaustyto plonu
- 1/2 puodelio raudono vyno
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
- Nuo 3 iki 4 svarų plokšti galvijienos krūtinėlė, ant riebalų dangtelio
- 1 pakelio sauso svogūnų sriuba
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Ištraukite kepimo indą su folija.
- Skrudintame saldžiame svogelyje kepkite keptuvėje. Viršyti svogūnus su raudonuoju vynu .
- Padrąsinkite mėsingą krūtinkaulio pusę dosniai su koserine druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais . Pasukite krūtinę ir padėkite ant svogūnų lovos viršutinės dalies.
- Pabarstykite krūtinėlę viršuje (riebalų pusėje) tolygiai, sumaišius sausą svogūnų sriubą ir šviežias melžias paprikas .
- Įdėkite karštą orkaitę, atidengtą ir kepkite 15 minučių. Išimkite keptuvę ir sandariai uždėkite foliją. Mažesnė karštis iki 325 F. Grįžkite padengtą indą į orkaitę ir kepkite dar 1-1 / 2 valandas.
- Nuimkite dėžę nuo orkaitės ir palikite 15 minučių atpalaiduojamą dangtį. Atskirkite ir leiskite poilsiui papildomai 15 minučių, kol pjaustysite krūtinę per grūdus, kad jį pjaustumėte.