Šis paprastas, tačiau skanus vištienos kepti ryžių receptas patiks visiems jūsų stalui su ryškiais aromatais. Tai lengva padaryti namuose ir konkuruoja su kepti ryžiais, kuriuos gausite mėgstamuose Azijos restoranuose. Jei atsitiks, kad liktų riešutai, šis riešutų keptų receptas yra puikus būdas jį naudoti; bet net šviežiai pagaminti ryžiai gerai veikia, kai kepti tinkamu būdu ir tinkamomis padažomis.
Šis receptas išmokys jus, kaip tai padaryti, todėl jūsų kepti ryžiai skonį, kaip ir lengvą, ir kvapnų, nes galbūt gali. Indelyje taip pat yra daržovių (grybų ir žirnių), o jų pavasario svogūnai papildo šviežia ir ryškia išvaizda. Kai kurie tradiciniai tajų maisto gerbėjai teigia, kad kepti ryžiai, įskaitant sojos padažą, nėra autentiški tajų kalba, bet labiau panašūs į kinišką kepimą, tuo tarpu kiti tajų virėjai, įskaitant kuklių knygos autorius, yra be atsiprašymo. Nesvarbu, ar naudoti, ar ne, priklauso nuo jūsų. Patiekite su Tailando čili padažu ant šono tiems, kam tai patinka, itin aštraus.
Ko jums reikia
- Dėl ryžių:
- 4-5 puodeliai virti ryžiai, geriausia kelios dienos
- 1
- be kaulų vištienos krūtinėlė arba 2 šlaunys (supjaustyta į mažus bitus)
- 1 šaukštas sojos padažas
- 2-3 šaukštus augalinio aliejaus
- 4 pavasario svogūnai (supjaustyti, baltieji daleliai atskirai nuo žalumynų)
- 3-4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 raudona arba žalia čili (smulkiai supjaustyti arba supjaustyti čili dribsnius)
- 5-7 šviežių šitakiko grybų (supjaustyti smulkiais gabalais)
- 1 stiebas salieras (supjaustytas)
- Neprivaloma: nuo 1 iki 2 šaukštų vištienos
- 1/2 puodelio
- šaldyti žirniai
- 1 kiaušinis
- Saldžiosios mėsos kepimui:
- 3 šaukštai vištienos
- 3 šaukštus
- žuvies padažas arba daugiau pagal skonį
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas
- kalkių sultys ar daugiau pagal skonį
- 1/8 šaukštelio
- baltieji pipirai arba juodųjų pipirų žiupsnelis
- 1 šaukštelis cukraus
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate likusius šaltus ryžius, nulupkite arbatinį šaukštelį ar dvi aliejaus ant pirštų ir dirbkite ryžiais, atskirdami grūdus į grūdus.
- Sumaišykite vištą dubenyje ir pridėkite sojos padažą . Gerai sumaišykite ir atidėkite. Sumaišykite visus keptuvės padažo ingredientus puodelyje. Atidėti.
- Šilkite wok arba didelę keptuvę aukštoje ar vidutinio aukščio karštyje. Nusausinkite 2 šaukštais aliejaus ir sūkuriuokite, tada pridėkite baltąsias svogūno dalis ir česnaką bei čili. Kepkite 1 minutę, tada supilkite vištieną. Maišykite 2-3 minutes, arba kol vištiena pasidaro tolygiai nepermatoma.
- Įpilkite grybus ir salierą ir sumaišykite 2-3 minutes, kol viskas iškepta (salierai turėtų būti šiek tiek traškūs). Jei jūsų vokas arba indelis tampa pernelyg sausas, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus arba 1 arba 2 šaukštai vištienos.
- Palaikydami aukštą šilumą, pridėkite ryžius. Maišykite maistą, naudodami mentele arba kitą plokščią indą, kad švelniai pakeltumėte ir pasukite ryžius. Palaipsniui pradėkite supilti keptuvėlių padažą, po vieną 1-2 šaukštus vienu metu. Tęskite kepimą 6-10 minučių arba kol bus pridėtas visas padažas.
- Įmaišykite įšaldytus žirnius ir įmaišykite. Tada stumkite viską, kad atskleistumėte visos vietos centrą. Kreka į kiaušinėlį ir greitai sumaišykite keptuvę, kad sugriauti. Tęskite glaistymą viskuo kartu per didelę šilumą 2 minutes ar kol ryžiai yra lengvi ir lengvai patenka į atskirus grūdus.
- Pašalinkite nuo karščio ir skonio, pridedant šiek tiek daugiau žuvies padažo, kol pasiekiamas norimas skonis. Jei per sūrus, pridėkite kalkių sulčių išspaudas. Į viršų su rezervuaru žaliu svogūnu. Tiems, kam tai patinka, papildomas aštrus, patiekiamas su Tailando čili padažu šone.
Virimo patarimai kepta ryžiais
Nors maišymas-kepimas atrodo paprastas, yra keletas patarimų, todėl negalima baigti sudegusio ar netolygiai paruošto patiekalo. Neįprastos keptuvės geriau kepti, nes indelyje yra daugiau drėgmės; Jei neturite nelipnios, panas gali pernelyg išdžiūti, ypač po kiaušinių kepimo. Galima pridėti šiek tiek aliejaus - tiesiog nulenkite sudedamąsias dalis ir nulenkite keptuvę į dugną, po to tęskite maišymą. Tai taip pat suteiks jūsų keptiems ryžiams restoraną, kuris "tarnuos" blizgesį.
Skrudinant ryžius, vyniokite daugiau akcijų ar kitų skysčių, o jūsų ryžiai taps per sunkūs ir vienkartiniai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1338 m |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 157 mg |
| Natris | 2,012 mg |
| Angliavandeniai | 208 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 57 g |