Daugelyje Vakarų Afrikos Fufu yra pagrindinis maisto produktas, po kurio jie atvyko į Karibų jūros regioną. Jis gali būti pagamintas su bet kokiais krakmolingais dirvožemio elementais, pvz., Plantakais, maniokais ar malanga, tačiau šis receptas šiek tiek skiriasi - tai reikalauja tikros yams .
Tradicinis metodas yra virinti jamsais, o tada juos sumaišyti mediniu skiediniu, kol jie lygaus ir lipni kaip tešla. Jie gali būti patiekiami su troškinta ar sriuba. Tai yra įprasta valgyti "fufu" su švariomis rankomis - tai pirštu maistas, išreikštas tikruoju termino prasme. Ištraukite tešlos žiauną apie ketvirčio dydį. Sulenkite jį į rutulį, tada nykščiu įstumkite kamuolį į rutulį. Išrinkite troškulį ir mėgaukitės.
Pagalvokite apie fufu kaip Amerikos kiaušinių variantą. Aš modernizavau šį receptą, naudodamas maistą gaminantį procesorių, kuris sumažina dirbančiųjų skaičių.
Ko jums reikia
- 2 svarai jams
- Švieži malti juodieji pipirai pagal skonį
- Druska pagal skonį
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
Kaip tai padaryti
- Užpildykite puodą iki pusės šaltu vandeniu.
- Nulupkite jams. Būkite atsargūs su peiliu ar peiliu - yams gali būti slidžios.
- Supjaustykite nuluptus jamas į gabalus. Vieta gabaliukus į vandenį puodą.
- Vandenį ir jamas užvirinkite aukštu šilumos kiekiu. Tęskite virti tol, kol jamsai bus minkšti, apie 25 minutes.
- Pašalinkite jamas ir rezervuokite apie puodelį vandens. Leiskite jaams atvėsti.
- Atidarytas jamas įdėkite į didelį dubenį kartu su druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
- Mažinkite bulvių šėrimo ingredientus. Nesijaudinkite, jei mišinys dar nėra panaši į tešlą.
- Įdėkite fufu mišinį į maisto perdirbimo įmonę arba maišytuvą. Trumpai impulsu pašalinkite bet kokius gabalėlius. Nebukrinkite. Naudokite mažą greitį / nustatymą.
- Įdėkite jamo mišinį į dubenį ir sumaišykite medine šaukšteliu, kol ji tampa lygi. Mišinys turėtų tapti lipni ir šiek tiek elastingas. Gerai, kad naudodamiesi savo rankomis, kad gautumėte šį tašką.
- Suformuokite fufu į vienodo dydžio kamuoliukus. Patiekite su savo mėgstamiausia Karibų jūros sriuba ar troškinys .
Patarimai ir pasiūlymai
- Galite naudoti sviestą arba margariną, o ne alyvuogių aliejų, bet alyvuogių aliejus yra geriausias.
- Patiekite "fufu" su tradicine karvių kulnų sriuba , virta mažai ir lėtai, kol karvės kulnas tampa švelnus ir želatininė mėsa nutolusi nuo kaulų.
- Taip pat puikiai derinasi fufu su trupučiu sriuba . Šis sriubos receptas yra testamentas, kaip visos skerdžiamo gyvūno dalys yra naudojamos Karibų virtuvėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 519 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 202 mg |
| Natris | 272 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 65 g |