Venesueloje šiek tiek saldžios duonos, įdarytos kumpiu, alyvuogėmis ir razinais, yra ypač populiari Kalėdų metu . Duona tešla suvyniota aplink užpildus į rąstą, panaši į tai, kaip pagaminti cinamono ritinius. Kai kepama, duona gali būti supjaustyta į patrauklių spiralių.
"Pan de jamón" patiekiami gražūs patiekalai su sriuba ir salotomis. Pagal savo pageidavimą naudokite žalias arba juodas alyvas (arba abu), smulkiai supjaustytą valgomąjį kumpį ir razinus tradicinei užpilai. Supjaustytas sūris taip pat bus gražus.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio šilto vandens
- 1 valgomasis šaukštas greitai auga mielių
- 3 1/2 puodeliai universalus miltai
- 1 lazdelės sviestas, suminkštintas, plius 2 šaukštai
- lydytas sviestas
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio pieno
- 3 šaukštus cukraus
- 1/2 ar 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 svaro rūkytas kumpis, labai plonais griežinėliais
- 1/2 puodelio razinos
- 1/2 puodelio griežinėlių alyvuoges
- 1 kiaušinio trynys
Kaip tai padaryti
- Įdėkite šiltą vandenį į maišytuvo dubenėlį. Pabarstykite mieles per vandenį ir palikite 5 minutes. Įpilkite 1 puodelio miltų, sviesto ir kiaušinio, gerai sumaišykite su tešlos kablys. Įpilkite minkštintą sviestą ir dar vieną puodelį miltų ir gerai sumaišykite. Įpilkite likusias sudedamąsias dalis ir suminkštinkite iki tolygiai, jei tešla yra pernelyg lipni, pridėkite šiek tiek papildomų miltų. Kai gerai suminkama, tešla turi būti minkšta, blizga ir lygi.
- Tešlą pastatykite alyvuotu dubeniu. Uždenkite plastikine apvalkale, šiltoje vietoje, ir pakelkite, kol padvigubės (maždaug pusantros valandos).
- Tešlą padalinkite per pusę. Ant lengvai išplauto paviršiaus supilkite pusę tešlos į didelį stačiakampį (apie 10 x 12 colių). Tešlą tepkite 1 šaukštu lydyto sviesto. Užpilkite pusę kumpio gabalėlių ant tešlos, paliekant 1 colių sieną aplink. Pabarstykite pusę razinų ir pusės alyvuogių aplink kumpį.
- Tvirtai suvyniokite tešlą išilgai (pradedant ilgiu kraštu), paskutinę tešlos dalį uždėkite į ritinį su šiek tiek vandens. Įdėkite ritinį, siūlę puse žemyn, ant plyšio dengto kepimo skardos ir šiek tiek užkimškite galus. Pakartokite su kita pusė tešlos.
- Sumaišykite kiaušinio trynį su šaukšteliu cukraus ir švelninkite mišinį ant ritinėlių, naudodami tešlą. Lengvai uždėkite ritinius su alyvuotu plastikiniu plėvele ir palaukite, kol šilta bus apie valandą.
- Kepkite duonos 350 F temperatūroje 30-40 minučių iki aukso rudos spalvos.
- Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėskite prieš pjaustant.
Dabar turite užbaigtą de jamooną.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 75 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 28 mg |
| Natris | 201 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |