Sužinokite daugiau apie šį populiarią Meksikos patiekalą
Ispanijos ryžiai, dar vadinami Meksikos ryžiais, yra Šiaurės Meksikoje paplitęs šoninis patiekalas, taip pat populiarus už Meksikos, ypač JAV pietvakariuose. Ispanijos ryžių ir Meksikos ryžių pavadinimai reiškia tą patį patiekalą, nors šis receptas nėra Ispanijos virtuvės dalis.
Kodėl jis vadinamas ispanų ryžiais?
Nors nėra aiškios istorijos, kodėl kai kurie žmonės tai nurodo kaip ispaniškus ryžius (net jei šis patiekalas Ispanijoje nėra paruoštas), yra keletas labai gerų nuorodų, kaip ji buvo žinoma kaip tokia.
Ryžiai nėra gimtoji Meksikoje ir buvo įvestos per 1500 metu, kai Ispanija pradėjo savo invaziją ir perėmė. Ispanai pradėjo importuoti galvijus, kiaules, ožkas ir viščiukus. Kai ispanai tęsė keliones visame pasaulyje, jie taip pat nuvyko į Aziją, o iš ten atvedė į Meksiką tokius dalykus kaip kviečiai ir ryžiai. Taigi, kadangi Ispanijos žmonės iš pradžių pristatė ryžius į Meksiką, prasminga būtų tai, kad tradicinis ryžių patiekalas būtų vadinamas "ispanų ryžiais". Kita teorija yra tai, kad, nes Meksikos žmonės, kurie šią ryžių patiekalą kalba ispanų kalba, buvo lengvai įtraukiami į patiekalo pavadinimą.
Kodėl tai vadinama Meksikos ryžiais?
Meksikoje skirtingi regionai tiekia ryžius įvairiais būdais. Jei užsakysite ryžius Meksikos šiaurėje, greičiausiai riešutai bus patiekiami su vištienos sultiniu ir pomidorų skonio - tradiciniais ispanų ryžiais. Tačiau Meksikos pietuose paprasti balti ryžiai yra dažni.
Tačiau kadangi sultinio, pomidorų, svogūnų ir česnakų pridėjimas yra meksikietiškas būdas pridėti skonį ryžiams, vadinamas patiekaliu "Meksikos ryžiai" reiškia meksikietiško stiliaus ryžius. Vis dėlto Meksikoje jis apskritai nėra vadinamas ispanu ar meksikietiškais ryžiais, o tiesiog "arroz" (ryžiai) arba "arroz rojo" (raudoni ryžiai).
Kaip gaminami ispaniški ryžiai?
Ispanijos ar Meksikos ryžius pagamina rudieji balti ryžiai, tokie kaip riebalai, taukai ar aliejus . Svogūnai ir česnakai pridedami prie skonio, o ryžiai supilama. Po to, kai ryžiai pradeda nepermatomą ir aukstai rudą , vištienos sultinio ir pomidorų skonio mišinio, kuris gali būti pomidorų padažas, pasta ar sidabras, derinį užvirinamas. Padažai petražolės gali būti pridedamos mažai spalvos, tačiau labai nesikeičia skonio. Kartais dedama daržovių, tokių kaip čili, kukurūzai, žirniai arba morkos.
Labai lengva gaminti savo ispaniškus arba meksikietiškus ryžius iš ispanų ryžių su maltos jautienos ir greito ir lengvo meksikietiškų ryžių .