Kruopšti, lipnūs jautienos obuoliai yra puikus gydymas rudenį ar žiemą, todėl jie puikiai tinka Bonfire Night ar Halloween. Jie taip lengva padaryti, todėl nereikia rezervuoti tik tiems rudens vakarams, jie yra skanūs bet kuriuo metų laiku. Padariusi savo ritmą, parduotuvė nusipirko per mylią, pabandykite ir pamatykite.
Iriuriniai obuoliai geriausiai valgomi kuo greičiau, bet jie bus laikomi, juos reikės apvynioti celofane arba riebaluose nelaidžiu popieriumi.
Ko jums reikia
- 2 1/3 puodelių / 450 g
- aukso ratukas cukrus
- ½ puodelio / 120 ml vandens (šilta)
- 2 šaukštai skystos gliukozės
- 1 šaukštelis baltojo acto
- 1/2 šaukštelio raudonos maisto spalvos
- 8 mažų raudonųjų obuolių
Kaip tai padaryti
- Padėkite cukrų, šiltą vandenį, gliukozę ir actą į didelį puodą. Maišant, švelniai šildant, kad ištirptų cukrų, šiame etape nevirkite.
- Kai visas cukrus ištirpsta, pakelkite šilumą ir pripilkite irifėlių į gerą virimo temperatūrą. Ištirpinus, pridėkite visas likusias sudedamąsias dalis, pasidaryk šilumą ir iškeiskite. Naudojant cukraus ar "irifice" termometrą virinama iki 140 ° C / 270 ° F Tai gali užtrukti 10 - 20 minučių.
- Jei neturite cukraus ar irifozo termometro, paimkite šaukštą šalto vandens ir, kai imbieras pradeda sutirštėti, šiek tiek ištirpinkite šaltame vandenyje. Irisas turėtų sustiprėti, kai jis patenka į vandenį, ir, pašalinus jį iš vandens, toffee vynai vis tiek turi būti šiek tiek lankstūs, negu trapūs. Jei jautiena yra minkšta, toliau virkite.
- Nors jautiena užvirsta, obuolius įdėkite į didelį dubenį ir uždenkite verdančiu vandeniu. Palikite keletą minučių, tada išimkite iš vandens ir patrinkite obuolius rankšluosčiu ir gerai išdžiovinkite. Karštas vanduo ir trintis pašalins bet kokį vaškinį paviršių iš obuolio. Kai visa džiovinama, išimkite obuolių stiebelius ir stumkite lazdelę ar puokštę.
- Kepkite lakštą su riebalų nelaidžiu popieriumi.
- Kai paruoštas tofis, išimkite iš karščio ir palikite stovėti penkias minutes, kad burbuliukai išnyktų. Svarbu palaukti, kol visi burbuliukai užmiega, kad obuolys būtų lygus paviršius. Kai burbuliukas nusistovęs, pridėkite maisto dažiklį ir švelniai sumaišykite.
- Nedelsdami dirbkite, šiek tiek pakreipkite į keptuvę ir supjaustykite obuolius į iarifą ir žvakes, kad apkeptumėte obuolį. Pakelkite iš keptuvės ir leiskite bet kokiam pertekliniam itriui nusausinti. Į kepimo lakštą pastatykite "toffee" obuolį ir palikite nustatyti 20 minučių, jei įmanoma, ilgiau. Jei imbieras pradeda sutirštėti ir eiti sunkiai, grįžkite prie šilumos ir šilkite, bet nevirkite. Jei jūs iš karto nevalgysite ivairiųjų obuolių, įmeskite į celiopaną.