Šios glazūruotos morkos recepto glazūra gaminama sumažinant vištienos, sviesto ir cukraus mišinį, kol jis bus storas ir syrupas. Jūs taip pat galite naudoti veršienos atsargas.
Keletas gerų pasiūlymų, kokių žolių naudoti yra švieži mėtų , čiobrelių, raudonėlių, ergragonų arba petražolių. Šis glaistytas morkų receptas puikiai tinka patiekalams su kepta vištiena arba kalakutiena.
Paprastai tai yra gera idėja ne pridėti druskos prie patiekalo, kol ji iš karto prieš ją patiekiant, ir šis receptas yra puikus atvejis, kodėl. Kadangi virimo skystis (atsargos) bus sumažintas iki storo sirupo, pridedant druskos per anksti, tik druskos koncentracija bus koncentruojama. Galų gale sūdymas užtikrina, kad druska nepakenks indui.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus ištirpinto sviesto (arba 3 šaukštai nesūdyto sviesto)
- 1 svaras morkų, nulupti ir supjaustyti gabalais
- ½ puodelio vištienos ar sultinio
- ¼ puodelio cukraus
- 2 šaukštus šviežių žolelių, smulkiai pjaustytų
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Šiltas sunkus dugnas ant vidinės karščio.
- Įpilkite sviesto, o kai jis suskysto, pridėkite morkas. Virkite apie 3 minutes, kartais maišydami.
- Pridėti atsargas ir cukrų.
- Uždenkite indą ir sumažinkite šilumos kiekį. Virkite dar 5 minutes arba kol morkos bus beveik švelnios.
- Morkų pašalinimui naudokite užsifiksuotą šaukštą ir atidėkite juos.
- Uždenkite indą ir tęskite skysčio virinimą, kol sumažės iki storo, sirupo nuoseklumo.
- Grąžinkite morkas į keptuvę kartu su šviežiais žolelėmis ir virkite, kol morkos yra švelnios ir gražiai padengtos glazūra. Sezonas su kosherio druska ir šviežiai malta juodoji pipirais ir tarnauti iš karto.