Seniai senovėje Santa Maria slėnyje veisiamų galvijų metu atsirado tradicinis "Santa Maria Barbecue" patiekalas. Šiomis dienomis ši tradicija susideda iš keptų jautienos tri-tip kepsnių, pinikito pupelių ir salotų. Tai puikus virtuvės stilius ir paprastas būdas paruošti pagrindinį patiekalą.
Ko jums reikia
- 2-3 kg (1-1,3 kg) jautienos trijų keptų kepsnys
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) druskos
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) česnako miltelius
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
1. Sumaišykite pagardus ir pabarstykite ant jautienos trijų galvų paviršiaus. Atsiminkite apie 30 minučių.
2. Paruoškite grotelę aukštai temperatūrai. Įdėkite trijų antgalį ant karšto grilio ir ant kiekvienos šoninės pusės išpjaukite apie dvi minutes. Pasitraukite nuo aukštoje temperatūroje arba sumažinkite iki mažo ugnies ir tęskite gaminti iki galo. Tai yra pageidautina padaryti su dangteliu, kad būtų išvengta degimo ar virimo, tačiau tai priklauso nuo jūsų pasirinkimo, priklausomai nuo jūsų įrangos.
Ką norėtumėte, yra kepimo temperatūra apie 300 laipsnių F (150 laipsnių C). Tęskite virti, kol mėsa pasieks norimą paviršių ir pašalins iš grotelių. Suplanuokite maždaug 45 min. Viso maisto ruošimo laiką, tačiau stebėkite mėsą. Geriausia, kad ši mėsa būtų patiekiama vidutiniškai retai.
Tradiciškai šis trijų antgalių kepti ant raudonųjų ąžuolo anglys ir anglies grotelių su reguliuojamomis grotelėmis. Mėsa užsikimšusi šalia ugnies, tada grotelė pakelta, kad mėsa lėtai keptų, kol baigsis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 420 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 169 mg |
| Natris | 895 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 55 g |