Ši vištienos sriuba siūlo daugybę skonio, spalvos ir tekstūros, be glitimo. Skaldytų daržovių įvairovė eina į sriubą kartu su pagrindiniais prieskoniais, kurių dauguma tikriausiai turite ant rankų. Kai kurios vištienos bazės ar bulvės suteikia sriubai keletą papildomų vištienos skonio, tačiau nejaukite, kad jos nepatektų. Sūrus griežtas sorgas daro sriubą švelniu, patenkinančiu patiekalu.
Sūrus griežtas sorgas yra geras daugybėje patiekalų miežių arba ryžių pakaitalas, o jo lėtinė viryklė išlaiko savo formą ir tekstūrą. Daugelyje ekologiškų maisto produktų ar Bobo raudono malūno skyrių rasite visą grūdinį sorgą. Jei negalite rasti vietos, patikrinkite "Amazon.com", "Jet.com" ar kitus mažmenininkus internete.
Sorgo yra pagrindinis maisto šaltinis daugelyje pasaulio šalių, tačiau JAV jis daugiausia naudojamas kaip gyvulių pašaras ir etanolio gamyba. Kadangi tai yra be glitimo grūdų, jis tampa vis populiaresnis kaip žmonių maistas. Sorgo gali būti išpjautas, pavyzdžiui, kukurūzų!
"Farro" yra dar vienas grūdas, kuris puikiai tinka lauko puodelyje. Eikite į priekį ir naudokite farro arba miežius sriuboje, jei turite, arba supjaustykite be grūdų ir prie kepimo pabaigos pabaigos įpilkite 1 puodelio virtų rudų ryžių. Supjaustyta kubilu patiekalai papildo maistines medžiagas ir spalvą. Jei norėtumėte, pakeiskite kaspinai su kapotų špinatais ar lapais. Įtraukite savo šeimos mėgstamas daržoves į šią įvairiapusę sriuba. Bulvių patiekalai, rutabaga ir pastarnokai yra puikus pasirinkimas. Arba pridėkite apie 1 puodelį šaldytų žirnių arba sumaišytų daržovių, atšildytus šaltu tekančiu vandeniu, apie 20-30 minučių, kol sriuba bus paruošta.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio ar nesūdyto vištienos
- 1 (14,5 uncijos) gali pomidorai, supjaustyti
- 1 puodelį supjaustytos salierą
- 1 puodelis kapotų morkų
- 1 puodelį kapotų svogūnų
- 1 puodelį supjaustyto koldo
- 3/4 puodelio viskozės sorgo
- 1 didelis gvazdikėlių česnakas, maltas
- 1 šaukštelis vištienos ar bulvių granulių, neprivaloma
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelis svogūnų miltelių
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 puodeliai supjaustyti virti vištienos
- Kosherinė druska, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Į keturračio ar didesnės lėtos viryklės indą įmaišykite vištienos sultinį, pomidorus, salierus, morkas, svogūnus, kopieną, sorgo grūdus, česnaką, vištienos pagrindą (jei naudojamas), česnako miltelius, svogūnų miltelius ir pipirus.
- Uždenkite puodą ir virkite aukštoje vietoje 3-4 valandas arba kol sorgas bus švelnus. Supjaustykite supjaustytą virtą vištienos ir druskos skonį.
- Uždenkite ir virkite apie 20-30 minučių ilgiau.
- Patiekite sriubą su susmulkinta Prancūzijos duona arba sausainiais kartu su paprastomis išmestinomis salotomis .
Patarimai
Kaip paruošti Kale: kruopščiai nuplaukite, kad nebūtų smėlio klijuoti ant lapų. Iškirpkite didelius centrinius stiebelius iš didelių lapų ir nupjaukite stiebą nuo mažesnių lapų. Supjaustykite lapus.