Skrudinti portobello grybai sukuria sultingą bazę pikantišką keviną, pagamintą iš Parmezano sūrio, kūdikių špinatų ir pekano. Padažytas mažame "Marinara" padaže, grybai sukuria patrauklų užkandį; pridėti salotų, ir jūs turite gražių, lengvų pietų ar vakarienės, kuri greitai ateina kartu.
Patarimas: naudokite aukščiausios kokybės sūrį, kurį galite rasti šiame recepte. Galiausiai yra autentiškas Kosher'io " Parmigiano-Reggiano " gamyboje, o kai kurios geros stand-ins, jei to negalite rasti. "Cheese Guy" siūlo tiek "Parmesan", tiek "Pecorino Romano"; Jei negalite rasti jų kosherio groceryje jūsų vietovėje, galite užsisakyti juos internetu iš " Grow & Behold" .
Ko jums reikia
- Dėl grybų:
- 6 dideli portobello grybai (išvalyti, iškirsti ir išdžiovinti)
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas balzamiko acto
- Dėl "Quinoa" užpildymo:
- 1 puodelis kvino (skalaujama)
- 2 puodeliai vandens
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 didelis gvazdikėlių česnakas (nuluptas, supjaustytas ir smulkiai pjaustytas)
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio (arba Pecorino Romano sūrio)
- 1/3 puodelio susmulkinto mozzarella sūrio
- 2 uncijos kiaulienos špinatai (skalaujama)
- 1/4 puodelio pekano (kapotos)
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1-1 / 2 puodeliai marinaro padaže (jarred arba naminis)
- Neprivaloma: papildomas parmezanas patiekiamas
Kaip tai padaryti
1. Krosnelę pašildykite iki 400 ° F temperatūros. Įdėkite apvalią kepimo skardą į folijos ar pergamento popierių. Uždėkite grybų dangtelį, užpilkite į viršų, ant kepimo skardos. Išdžiovinkite tolygiai su alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu. Kepkite grybus įkaitintoje orkaitėje 15 minučių iki 20 minučių arba kol jie suminkštės ir pradėsite išleisti kai kurias jų sultis. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite, bet palikite orkaitę.
2.
Nors grybai yra kepami, užsiimkite quinoa: padėkite quinoa ir vandenį į vidutinį indą ir virkite. Sumažinkite šilumą ir virkite, kol vanduo absorbuojamas, o kvinuo yra pūlingas ir permatomas (kai baigsite pamatyti ploną žiedą aplink kiekvieną grūdelį).
3. Išimkite kinoją iš karščio ir maišykite avižinį aliejų, česnaką, parmezaną ir mocarellą į kinoją, gerai sumaišydami, kol sūris pradės tirpti. Į krosnį įpilkite kūdikio špinatų ir sumaišykite, kol lapai pradės išnykti. Išmaišykite pekaninius džiūvėsius ir sezumą su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
4. Vienodai paskirstykite užpildą tarp grybų dangtelių. Grįžkite grybų į orkaitę ir kepkite 15 minučių, kol nudžiūksite. Tuo tarpu šilkite padažą.
5. Norėdami patiekti, šaukštą 1/4 puodelio marinaro padažo kiekvienos plokštelės centre. Į viršų su keptu įdaru grybų. Jei norite, užpilkite parmezano sūriu. Patiekite nedelsiant. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 242 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 11 mg |
| Natris | 371 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 7 g |