Mielė yra vienos ląstelės organizmas, kuriam reikia maisto, šilumos ir drėgmės klestėti. Per savo fermentaciją "maisto produktas (cukrus ir krakmolas)" paverčia anglies dioksidu ir alkoholiu. Tai yra anglies dioksidas, dėl kurio iškasti gaminiai išauga. Yra du mielių tipai, kuriuos galima parduoti. Vienas iš būdų yra "Brewer's Must", drėgnos mielių, naudojamų daugiausia alui gaminti. Kitas tipas - "Baker's Rhyst", naudojamas kaip riebalų rūgštis.
Dviejų rūšių kepinių mielės yra šviežios arba suspaustos mielės ir aktyvios sausos mielės.
Šviežias arba suspaustos mielės
Jie turėtų būti nupirkti tik kiekiais, kurie bus naudojami greitai. Švieži riešutai ateina mažuose kvadratuose ir greitai gendantys. Jei iš karto nenaudojamas, jį galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Vienas raudonųjų riešutų pyragas lygus vienam sausųjų mielių vokeliui.
Sausas raugas
Tai patogiausias iš dviejų tipų. Jis granuliuotas ir patenka mažai 1/4 vienetų pakelių (apie 2-1 / 4 arbatinius šaukštelius) arba atpalaiduoja į stiklinę. Patekus į orą, jis turi būti laikomas šaldytuve.
Sausos mielės rūšys
Yra dviejų tipų Sausos mielės, reguliarios, o kita - Rapid arba Quick Rising. Greitai augantis riešutas trunka pusę laiko, kad duona augtų.
Kepimas su riešutais
Mielė yra iš esmės naudojama kepant duoną. Ruošdami desertus, mielės nėra populiariausias rauginimo agentas. Yra ne toks daug receptų, kurie reikalauja mielių, išskyrus galbūt Kalėdų kepinius, Saldiuosius ritinius ir kai kuriuos kitus.
Trys labiausiai paplitusių mielių prekės ženklų, kuriuos galima rasti mano parduotuvėje, yra "Fleischmann" riešutai, "Red Star" ir "SAF Perfect Rise Mushroom".
Kiti "Ravening Agents"
Dažniausi išeinantys iš desertų agentai yra kepimo soda ir kepimo milteliai. Kepimo milteliai sukuria tirpalą, kuris išskiria anglies dioksidą kartu su šiluma ir skysčiais.
Kepama soda daro tą patį, kai ji derinama su rūgštiniais ingredientais, pavyzdžiui, pasukomis, kakava ir medumi. Kepama Soda yra savaime kyla miltai.