Šios kepamos pupos gaminamos iš džiovintų pupelių, grilio padažo ir aštraus dešra. Jie puikiai tinka kepimui, pietų vakarienei ar šeimos maistui. Jie tikrai bus tiesioginiai hitai!
Šiame recepte mes panaudojome džiovintas Didžiosios šiaurės pupeles, tačiau bet koks baltasis pupelis dirbs gerai. Geltonosios akies pupelės, cannellini arba tamsiosios pupelės būtų puikus indelyje. Patiekite šias gardias pietų dešrelines keptas pupeles su karšta kepta kukurūzų kepta arba kukurūzų kepiniais ir kepsnine arba išmestais žaliais salotomis.
Norėdami sutaupyti šiek tiek laiko, pamerkite arba pasirenkite pupeles anksčiau laiko. Išmeskite ir užšaldykite pupeles. Atšildykite, kai esate pasiruošę iškepti pupeles, praleidžiate pirmąjį mirkymą arba iš anksto virkite.
Ko jums reikia
- 1 svaras džiovintos Didžiosios Šiaurės pupelės, apie 2 1/2 puodeliai
- 1 didelis svogūnas, grubiai pjaustytas
- 8-12 uncijų andouille dešrelės ar kitos panašios aštraus dešros
- 2 šaukštai melasos
- 1/4 puodelio supakyto rudojo cukraus
- 2/3 puodelio barbekiu padažas, tavo mėgstamiausias
- 1 šaukštelis malto česnako
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto garstyčių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Perpilkite pupeles ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Išmeskite netinkamas ar pažeistas pupeles ir ieškokite nedidelių akmenukų.
- Gilioje keptuvėje pupeles uždengti apie 8 puodelius vandens. Pakelkite iki virimo; sumažinkite šilumą į terpę ir virkite 2 minutes. Išimkite iš karščio, dangtelėkite ir palikite stovėti 1 valandą.
- Šildykite orkaitę iki 325 F
- Įdėkite duoną per dubenį ir išpilkite pupeles. Nuleiskite dubenį su virimo skysčiu.
- Uždorotoje puodelio ar pupelių puodelyje, sluoksnis apie 2 puodelius pupelių su maždaug trečdaliu dešrelės ir trečdaliu svogūnų. Pakartokite sluoksnius dar du kartus.
- Mažame dubenyje sujunkite 1 puodelį konservuotų pupelių virimo skysčio su melasa, rudojo cukraus, barbekiu padažu, česnaku, garstyčiomis, druska ir pipirais. Supilkite pupeles. Įpilkite daugiau virimo skysčių, kol pupelės bus beveik padengtos skysčiu. Likusius kepimo skysčius šaldykite.
- Uždenkite ir kepkite pupeles apie 4 valandas, retkarčiais maišydami ir patikrinkite, ar nėra švelnumo. Jei pupelės atrodo sausos, pridėkite daugiau likusių virimo skysčių.
Ekspertų patarimai
Paskui padarykite patarimą: mirkykite arba naudokite aukščiau minėtą 2 minutes maisto ruošimo metodą. Išmeskite ir užšaldykite pupeles. Kai esate pasiruošę virti, atšildykite pupeles ir tęskite kepta pupelių receptą, praleidę mirkymo žingsnį.
Dėl stiprių pupelių pridėkite šaukštą arba du smulkiai malto jalapeno pipirų.
Tau taip pat gali patikti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 385 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 19 mg |
| Natris | 479 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 18 g |