Vynuogių vynas
Visa koncepcija, leidžianti vynui kvėpuoti ar aerate, yra tiesiog didžiausias jūsų vyno poveikis aplinkiniam orui. Leidžiant vynui sumaišyti ir sumaišyti su oru, vynas paprastai pašildomas ir vyno aromatai atsidaro, skonio profilis šiek tiek suminkštinamas ir nuraminamas, o bendras aromato savybės turėtų pagerėti.
Kuris vynas turi kvėpuoti
Paprastai raudoni vynai yra tie, kurie labiausiai išnaudoja kvėpavimą prieš valgant.
Tačiau yra pasirinktų baltymų, kurie taip pat pagerės, kai šiek tiek pasieksite orą. Apskritai dauguma vynų pagerės tik 15-20 minučių. Tačiau, jei vynas yra jaunas, turintis didelį tanino kiekį, prieš pradedant džiaugsmą reikės daugiau laiko araisuoti. Pvz., Jaunam, vidutinio lygio ar aukštesniam Kalifornijos Cabernet Sauvignon greičiausiai reikės maždaug valandos, kad vyktų tinkamas aeravimas ir skonio minkštinimas. Ne tai, kad negalėsite jo gerti, kai tik jis bus nekonsektuotas, bet, norėdamas pakelti geriausią koją į priekį, vynas suteiks daugiau laiko kvėpuoti. Brandūs vynai (8 ir daugiau metų) yra dar viena istorija. Šie vynai labiausiai bus naudingi iš dekantavimo, ir tada bus tik nedidelis vėdinimo langas, kol skonio profiliai pradės pablogėti.
Kaip leisti savo vynui kvėpuoti
Kai kurie klaidingai tiki, kad vos užpilkite vyno buteliuką ir leiskite šiek tiek sėdėti - tai viskas, ko reikia araisti.
Šis metodas yra tuščias, nes butelio viršuje tiesiog nėra pakankamai vietos (skaityti: paviršiaus plotas), kad į vyną būtų galima patekti pakankamai oro. Taigi, koks vyno mėgėjas turi daryti? Turite du "kvėpuojančius" variantus: dekanterio ar vyno stiklo
- Dekanteris - naudokite dekanterį, gėlių vazos, apelsinų sulčių ąsotį arba bet kokį didelį skysčio indą su plataus atidarymo viršuje, kad įpilkite savo butelį į vyną. Padidėjęs paviršiaus plotas yra raktas, leidžiantis daugiau oro patekti į jūsų vyną. Turėkite omenyje tai, kad nustatytumėte tinkamus "kvėpavimo" metodus savo mėgstamiausiems vynams.
Palyginkite Decanters kainas
- Vyno stiklas - supilkite savo vyną į vyno taurę ir leiskite jį in situ. Tai tikrai mažai priežiūros metodas ir paprastai veikia gana gerai. Tiesiog būtinai laikykite stiklą nuo virtuvės sukrėtimo, o jis ramiai kvėpuoja. * Patarimas, norint supilti vyną į akinius, įsitikinkite, kad į stiklo centrą įpilkite gero 6-10 colių "kritimo" nuo buteliuko į stiklą, kad būtų galima toliau vėdinti per faktinį išpylimą.
Palyginkite Stemware kainas
Aeracija - "Nykščio taisyklės"
Apskritai, "Aeration Rule of Thumb": kuo daugiau taninų yra vynas, tuo daugiau laiko reikės araisuoti. Pavyzdžiui, lengvesni raudonieji vynai (pvz., " Pinot Noir" ), kuriuose yra mažesnio tanino kiekio, prireiks mažai, jei bet kuriuo metu kvėpuoti.
Tai puikus dalykas, kurio metu valgyti ar pokalbio metu žiūrėti ir išgirsti vyną stikle. Pradžioje jis gali atrodyti šiek tiek atsparus ir saugomas arba viršaus ir truputį nebalansinis, tačiau su šiek tiek laiko atsigulti ir šokti šiek tiek deguonies, daugelis vynų (ypač raudonos) suras naują kadencija stiklo viduje, kuri yra tiek įmanoma, tiek įjungta.