"Pinot Noir" paprastai yra lengvas ir vidutinio dydžio, vaisių priekinis raudonas vynas, kuris vadina Burgundijos namus. Jis turi malonią raudonojo vyno spektro vietą - ne per sausa, bet tikrai ne saldus, todėl tai mėgstama visame pasaulyje.
Pinot Noir yra puikus vynas. Nuo auginančių vynuogių iki pasaulinio asortimento, pagrindinių vyno gamintojų ir puikių maistinių porų tyrinėjimo, daug ko galime sužinoti apie raudonąjį vyną, kurį daugelis iš mūsų labai vertina.
Kas yra pinot noir?
Pinot Noir (išreikštas " Pee- noh - n'wahr" ) yra garsiausios branginančios vynuogės Burgundy . Pinot Noir, žinomas ir mylimas kaip "Raudonoji Burgundija" daugelyje pasaulio šalių, yra vienas iš labiausiai elegantiškų Prancūzijos vynų.
Šiandien "Pinot Noir" pasodinama visame pasaulyje, įskaitant Oregoną, Kaliforniją, Naująją Zelandiją, Australiją, Čilę, Prancūziją, Ispaniją, Vokietiją ir Italiją. Vyno įvairovė geografinėje vietovėje reiškia, kad jūs taip pat galite rasti pavadinimą "Pinot Nero", "Blauburgunder" arba "Spätburgunder".
Pinot Noir gali būti sunkiausia vynuogių augti, tačiau pastangos dažnai vertos nuolatinės priežiūros ir investicijų. Tai nepastovus vynuogių, reikalaujančių optimalių auginimo sąlygų, pirmenybę teikiant šiltoms dienoms, kurias nuolatos palaiko vėsūs vakarai.
Daugelio "Pinot Noir" senėjimo potencialas nekonkuruoja su " Cabernet Sauvignon" ir kai kuriais labiausiai tanikiniais raudonaisiais. Kuo stipresnis šių kitų vynuogių formavimas sukuria daugiau amžių vertingo vyno.
Štai kodėl jūs galite pastebėti tam tikrus amžiaus skirtumus tarp Pinot Noir ir kitų raudonųjų.
Pinot Noir skonio profilis
Pinot Noir yra sausas, raudonas vynas. Paprastai jis pasižymi vaisingumo simboliu, su braškių, vyšnių, aviečių ir gervuogių vaisiais, dominuojančiais gomuryje.
Žinomi žemės paviršiaus sluoksniai taip pat yra gana įprasti Pinot stiklinėje.
Žolelių, grybų, odos ir žaidimų savybės yra gana pažįstamos. Šilti prieskonių užrašai taip pat patenka į profilį, dažnai - cinamono, gvazdikėlio ir rūko tabako niuansų.
Pinot su maistu susiejimas
Mėgau raudonojo vyno gomurio profiliu baltojo vyno stiliumi, žaisliniai, turtingi vaisių simbolių komponentai iš daugelio Pinotų suteikia jai daugiau galimybių tiek raudonojo vyno, tiek ir baltojo vyno gerikliams. "Pinot Noir" puikiai tinka susipažinti su įvairiais etniniais patiekalais, klasikiniais patiekalais ir tradiciniais maistą pasirinktais patiekalais. Šis universalumas daugiausia susijęs su jo nuosekliu rūgštumu, subtiliu ir šiltu taninu ir lengvesniu stiliumi.
"Perfect Pinot Noir" pora yra kiauliena ir paukštiena, jautiena ir bekonas, sūris ir šokoladas, žuvis, ėriena, grybai, šviežios prieskoninės žolės ir laukiniai medžiojami gyvūnai. "Pinot Noir" gerai groja su kreminėmis padažomis ir aštriais pagardais.
Ieškoti puikus butelis Pinot Noir
Dėl griežtų auginimo reikalavimų "Pinot Noir" gaminama daug mažesniais kiekiais nei kiti populiarūs raudoni vynai. Tradiciškai jūs taip pat mokėsite šiek tiek daugiau už puikų "Pinot Noir" , nes "pasiūlos ir paklausos" teorijos pradės veikti.
Yra 10 skirtingų gamintojų, kuriuos verta patikrinti.
"Mark West", "Robert Mondavi Private Selection", "Cupcake" ir "Mirrasou" yra vieni iš geriausių Pinots .
Dėl brangesnių variantų ieškokite butelių iš "Domaine Faiveley" iš Burgundijos arba "Craggy" Naujosios Zelandijos. Kalbant apie amerikiečių gamintojus, jums patinka "Pinot Noir", iš gretų, tokių kaip Kalifornijos Gary Farrell, emeritus ir "La Follette". Oregonas taip pat turi keletą aukščiausio lygio vynų, tokių kaip "King Estate" ir "Stoller".
Yra daug kitų pagrindinių gamintojų ieškoti. Jei norite pabandyti "Napo Valley" "Pinot Noir", pažvelkite į "Bouchaine", "Domaine Carneros", "Etude" arba "Saintsbury". Palyginkite tuos, kurie yra "S vona" Sonomos apygardos vynuogynų vynuogynuose ir "Sebastianyje" arba "MacMurray" rusiškos upės slėnyje. Kiti Kalifornijos didmiesčiai gali būti rasti iš Cambria, Calera, David Family ir ForeFront iš Pine Ridge.
Oregone yra daug vienodai įspūdingų Pinotsų.
Iš šios būklės kreipkitės į tokius vynuogynus kaip "A-Z Wineworks", "Adelsheimas", "Amity", "Archery Summit", "Argyle", "Bethel Heights" ir "Domaine Drouhin".
Tyrinėdami tarptautinius "Pinot Noirs" ne iš Burgundijos, jūs pastebėsite, kad Čilės "Cono Sur" yra stebėtinai malonus. Naujoji Zelandija "Villa Maria" yra dar vienas vertingas vardas, kurį reikia ieškoti.
Nors tai suteikia daugybę galimybių ištirti, nedvejodami pabandykite išbandyti "Pinot Noir", su kuriuo susipažinote. Rasite keletą įspūdingų vynų, pagamintų visame pasaulyje. Iš tiesų, yra tiek daug, kad šis vienintelis raudonas stilius gali jus užsiimti daugelį metų.