Yra priežastis, kodėl vynas buvo laikomas vyno alėjose ir požeminiuose rūsiuose šimtus metų - idealiai tinka laikymo sąlygos: vėsioje, tamsioje, drėgnoje ir vis dar aplinkoje. Nors vyno laikymas nėra raketų mokslas, svarbu nepamiršti, kad tai padės užtikrinti, kad jūsų vynas turi geriausias ilgalaikio išgyvenimo ir optimalaus senėjimo galimybes.
Išlaikyti šaltą
Optimalus vyno laikymas yra tinkamas maždaug 55 F, pernelyg didelis karštis sunaikins vyno buteliuką.
Jūs taip pat norite šaudyti dėl nuoseklios temperatūros, nes dramatiški temperatūros svyravimai taip pat gali neigiamai paveikti saugomą vyno butelį. Drėgmė yra dar vienas veiksnys, į kurį reikia atkreipti dėmesį, saugant vyną. Didesnis drėgnumo lygis padeda išlaikyti kamščių susitraukimą ir leisti deguonį, todėl vengia baimės oksidacijos. Ideali drėgmė yra nuo 65 iki 75%.
Laikykite tamsoje
Daugelyje spalvotų stiklinių butelių vyno UV filtrai yra įtraukti į butelio stiklą, tačiau tai nebūtinai užtikrina pilną UV apsaugą. Jei vynas yra tiesioginis šviesos nuosekliai, jis labai paveiktų vyno skonį, tai yra ankstyvo senėjimo rezultatas. Paprastai baltieji vynai yra labiausiai jautrūs šviesos degradacijai, tačiau raudonos spalvos taip pat praranda, jei jos patiria pernelyg didelę šviesą.
Laikykis vis dar
Dėl kokios nors priežasties šaldytuvo viršus, atrodo, yra viena iš tų vietų , kur žmonės natūraliai linkę laikyti savo vyną.
Galbūt tai yra patogumas, galbūt tai, kad mielas kaliojo kalimo vyno staliukas gerai tinka - bet tai yra viena iš blogiausių vietų vynui laikyti. Visų pirma yra šiluma ir tiesioginė šviesa, todėl yra galimybė, kad buteliukai ištraukiami iš stelažo kaskart atidarant ir uždarant krosnį, tačiau iš pačių šaldytuvo atsiranda vibracija.
Nuolatinė šaldytuvo ar kitų pagrindinių prietaisų vibracija arti greta tiesiog maišina vyną ir gali išlaikyti nusėdimą raudoname vynyje. Nuolatinė ar nuosekli vibracija sugadins vyną.
Laikykis šonu
Tikslingai laikydami vyną savo pusėje, jūs padėsite kamštį nuolat kontaktuoti su vynu. Tai leis išlaikyti drėgną kamštelį, kuris turėtų išlaikyti kamščio susitraukimą ir leisti priešui vyno, deguonies, įpylti į butelį. Kai deguonies kontaktuoja su vynu, rezultatas nėra geras - vynas pradeda oksiduotis (manau, rudos obuolys), o jo aromatai, skonio ir spalvos viskas pradeda sugadinti.
Vyno šaldikliai: vyno laikymo vienetai
Nors dauguma iš mūsų neturi vietinių akmens sienų, vyno urvų ar požeminių rūsių, esančių mūsų mėgstamuose vynuose, yra daugybė galimybių imituoti šias primityvesnes, bet idealias sąlygas. Kadangi lengvas ir šiluma sunaikina vyną per labai mažai laiko, būtinai apsaugokite savo butelius nuo abu, ieškodami vėsios, tamsios vietos, kad apsaugotumėte savo vyną. Krosnys yra ideali saugykla, nes jie paprastai atitinka tamsius ir tamsius reikalavimus. Jei rūsyje nėra galimybės, tada tiesiog laikykite butelius vėsioje spintelėje.
Arba, jei norite būti labiau apgalvotos su šiomis pagrindinėmis laikymo sąlygomis, apsvarstykite vieną iš daugybės vyno šaldytuvų ar vyno laikymo spintelių rinkoje. Šios klimato reguliuojamos spintelės yra įvairių dydžių ir kainų taškų, siūlant tik 16 butelių, kurie yra saugūs prieglobsčio už daugiau nei 600 butelių.
Vyno laikymas yra greitas, tiesiog nepamirškite išlaikyti jį kietas, tamsus, visur ir į šoną, ir jūs pastebėsite, kad galite saugiai ir saugiai laikyti vyną trumpalaikiu ir ilguoju laikotarpiu.