Švelnus naminių pomidorų padažas su marokų prieskoniais sudaro šio kvapnios krevečių gazės pagrindą. Paruošimas yra labai panašus į "Tagin 'of Calamari" pomidorų padaže ir pomidorų padaže iš midijų.
Atkreipkite dėmesį, kad man patinka pašalinti krevetės uodegą, kad būtų lengviau valgyti; jei norite, galite palikti taukus. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad paruošimo laikas bus sumažintas, jei jūs naudojate kremas, kuris jau buvo kepti ir išvalytas.
Valgių kryptys reikalauja paruošti padažą ir krevetes tradicinėje Maroko pakuotėje . Jei to neturite, galite naudoti gilią keptuvę arba norėtumėte pabandyti kepti " tagra" , kurią galima laisvai užpilti aliuminio folija.
Ko jums reikia
- 2 svarai 3 oz. / 1 kg krevetės (didelės)
- 2 svarai 3 oz. 1 kg pomidorų (švieži ir prinokę)
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 7 gvazdikėlių česnako (presuota)
- 1 1/2 šaukštai. paprika
- 1 1/2 šaukštai. kmynų
- 1 1/2 šaukštai. druska (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštai. imbieras
- 1/2 šaukštai. Kajano pipirai
- 2 šaukštai šviežios petražolės (smulkiai pjaustytos)
- 2 šaukštai šviežias kalendros (smulkiai pjaustytas)
- Neprivaloma: 1 lauro lapas
- Garnyras: supjaustytos šviežios petražolės
- Garnyras: grubiai sumalti juodieji pipirai
- Garnyras: citrinos skiltelės ar pleištai
Kaip tai padaryti
Valykite krevetes
Praplaukite krevetes po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Nuimkite galvą, kojas ir kriaukles (ir, jei reikia, uodegas); jei reikia, išverskite krevetes. Dar kartą nuplaukite krevečių ir palikite džiovykloje.
Padaryk pomidorų padažą
Nulupkite, sėti ir pjaustykite pomidorus. (Arba, jei pomidorai yra labai minkšti, galite pjauti juos į pusę, sėti ir juos išbarstyti.) Nustatykite pomidorus.
Įdėkite pagrindo didelio gazo per vidurį ir žemą šilumą.
(Rekomenduojama naudoti difuzorių tarp šilumos šaltinio ir tagino.) Alyvuogių aliejų ir svogūnus įpilkite šiek tiek keletą minučių arba pradėkite minkštinti svogūnus. Įpilkite česnaką ir saute tik minutę ar dvi, kol labai kvapnus. Nepamirškite išlaikyti mažos šilumos ir išvengti deginti česnaką.
Įpilkite pomidorų, prieskonių ir žolelių ir sumaišykite. Uždenkite ir leiskite "tagine" lėtai pasiekti virdulį. Nepalikite šilumos, kad pagreitumėte. Tęskite pomidorus, maišant kartais, maždaug 30 minučių, arba kol pomidorai gali būti supjaustyti šaukštu atgal ir storu padažu.
Virkite krevetes
Į pomidorų padažą pridėkite išvalytas krevetes kartu su keliais šaukštais vandens, jei manote, kad padažas turi būti nutirpęs ir padengti. Kruopas kepkite keletą minučių, tada atsargiai sumaišykite, kad pasuktumėte krevetes. Kepkite keletą minučių, kol krevetės bus pagamintos. Pašalinkite tagine nuo karščio.
Tarnauti
Kai pasiruošę išgerti, išmeskite lauro lapelį ir supjaustykite tagine su smulkintomis petražolėmis, keletą kartų persikų fabriko ir šviežių citrininių griežinėlių. Šonuose gali būti siūlomi citrinų klijai.
Paprastai krevetės paprastai tiekiamos iš tagino, kiekvienas žmogus maitina iš jo pusės. Vietoj šakės, Maroko duona naudojama krevečių ir padažo pjaustymui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 380 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 333 mg |
| Natris | 1,481 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 43 g |