"Kofta" patiekaluose yra mėsos ar mėsos kepsnys Balkanuose, Vidurinės Azijos šalyse, Pietų Azijos šalyse ir Vidurio Rytų valgyklose. Koftas gali būti pilnas mėsos, daržovių ar sūrio. Pavyzdžiui, įprastas kofta rutulių pavyzdys - paneer (sūris) arba kopūstai, morkos ir bulvės. Paprastai šie kafta rutuliai yra išmesti į grietinėlės pagrindu išpjauto kario ir patiekiami su duona (pvz., Naanu) arba ryžiais. Indija paprastai tarnauja koftai su prieskoniu kūriu ar padažu, o Iranas ir Irakas jį paruoša prieskoniais padažu arba kebabu.
Viena populiari kofta patiekalas Šiaurės Indijoje yra Malai Kofta. Šis receptas yra vegetariškas ir apima koftas kreminės, kvapnus ir lengvas padažas, kuris yra saldus. Kofta rutuliai dažnai kepti su veggies ir paneeriu, suporuoti su roti ir ryžiais. Kofta receptai yra įvairių rūšių įvairių rūšių virtuvėse, pvz., "Mutton Kofta" su mėsa, kiaušiniais ir channa milteliais, grybų Kofta, įskaitant špinatus, panerius ir grybus, o turkišką Kofte su maltos ėrienos, baklažanų, cukinijų ir bazilikų.
Žemiau esančiame lėkštelyje esančios kofešos gali būti pagamintos pagal jūsų skonį, pavyzdžiui, malta jautiena, ėriena ar vištiena. Jis puikiai patiekiamas, kai patiekiamas su jeera ryžių ir kachumber salotų. Jeerio ryžiai dažnai yra pagardinti kmynu ir šiek tiek prieskoniais su garam masala, o kachumber salotos yra paprastas agurkai, pomidorai ir svogūnų salotos receptas, kuris puikiai derinamas su Indijos karisais. Tiesą sakant, jis panašus į Pico de Gallo ir prideda šviežią skonį, kuri vėsina bendrą maistą.
Ko jums reikia
- 1 kg jautienos malto
- 5 svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 valgomasis šaukštas imbiero pasta
- 2 šaukštai garam masala (už koftas)
- 3 šaukštai pomidorų kečupas
- 1/2 c koriandro lapai smulkinti
- Druska pagal skonį
- 3 šaukštai daržovių kepimo aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas imbiero pasta
- 2 šaukštai česnako pasta
- 2 šaukštai koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kumpio miltelių
- 1/2 šaukštai
- ciberžolės milteliai
- 1 šaukštelis čili milteliai
- 1 šaukštelis garam masala (padažams)
- 4 dideli pomidorai (kubai)
Kaip tai padaryti
- Supilkite smulkintą jautieną, 2 smulkintus svogūnus, 2 šaukštai česnako pasta, 1 valgomasis šaukštas imbiero pasta, 2 šaukštai garam masala , pomidorų kečupas ir koriandro lapai dideliu dubeniu ir gerai sumaišykite.
- Sumaišykite į vienodo dydžio kamuoliukus ir laikykite ant plokštelės.
- Alyvą šildykite indelyje ir pridėkite likusius svogūnus. Skrudinkite, kol jie yra šviesiai rudi, tada pridėkite imbiero ir česnako pasta . Kepkite keletą minučių.
- Prieš kepdami du ar tris minutes, pridėkite visas miltelius prieskonius (kalendra, kmynų, raudonųjų čili miltelių, 1 šaukšto garam masala ir ciberžolė).
- Įpilkite pomidorų ir gerai sumaišykite. Kepkite masalą, kol aliejus pradės atskirti nuo jo.
- Į masalą įpilkite 2 puodelius šilto vandens ir sekite druską pagal skonį. Švelniai pridėti kukulius. Negalima maišyti bent jau per penkias minutes.
- Maišykite švelniai, kad nesulaužtumėte kukulių.
- Kuko atidengtas, kol kruopos nebus. Padažai gali būti tokie stori, kaip jums patinka, todėl pripilkite arba išdžiovinkite vandenį, kiek reikia.
- Patiekite su jeera ryžiais ir kachumbar salotomis .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 507 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 149 mg |
| Natris | 259 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 51 g |