Ši klasikinė žuvies karija pagaminta iš kokoso pieno ir prieskonių plius baklažanų ir berniukų choy ar kitų jūsų pasirinktų daržovių. Jis gali būti pagamintas su bet kokios rūšies žuvimi, bet ypač geras su baltos spalvos žuvimis, tokiomis kaip tilapija, otas, menkė, bassa ir kiti. Tai visiškai pagaminta iš nulio, tačiau virti greitai, su autentišku kario skoniu, kurią tikrai norite pajusti. Prisijunkite su daugybe tajų jazminų ryžių, kokoso ryžių arba šafrano ryžių, kad gausite malonią maistingą vakarienę.
Ko jums reikia
- 1 kg / 5 kg žuvies (filė, pavyzdžiui, paltusas, tilapija, menkės ir kt.)
- 2 - 2,5 puodeliai baklažanų (kapotų)
- 1 iki 2 "galvos" baby bok choy
- 1/2 gali kokoso pienas
- 1 + 1/2 puodeliai vištienos (geros skonio)
- 1 lauro lapas
- 2 šaukštai
- žuvų padažas
- 1/2 šaukštai. cukrus (rudas)
- 1-2 šaukštai daržovių aliejus
- 1/4 puodelio šviežios kalendros (arba cilindro)
- Kario pasta:
- 3 šaukštai
- citrinžolės (smulkiai supjaustytos arba kapotos)
- 4 česnako skiltelės
- 1
- galangalinis (arba imbiero nykščio dydžio gabalas)
- 3 šaukštai svogūnai (kapotos)
- 1 čili (geltona arba raudona arba 1/4 iki 1/3 šaukštelių, supjaustyti raudonu čili skiltelėmis)
- 1 šaukštelis. ciberžolė
- 1 valgomasis šaukštas koriandras (žemės)
- 1 šaukštelis. kmynų sėklos (visa)
- 1/8 šaukštelis. alspice
Kaip tai padaryti
- Įdėkite visas kario pastos ingredientus į mini maišytuvą arba maisto perdirbėją ir "Blitz", kad sukurtumėte kvepiančią Tailando kario pasta. Atidėti.
- Supjaustykite baklažaną ir supjaustykite pusę didesniu bok choy lapais. Skalauti žuvis ir supjaustyti į gražius 3-4 colių gabaliukus. Atidėti.
- Šiltas vanduo arba keptuvė vidutinio ir aukšto šilumos. Džiovinkite 1-2 šaukštelius. alyvą ir sūkuriu, tada pridėkite kario pasta. Kepkite 1 minutę, tada įpilkite 3-4 šaukštai. kokoso pienas. Toliau maišykite dar 2 minutes, kol svogūnai su citrinžolėmis ir svogūnai bus suminkštinti.
- Įstatykite pliuso lauro lapą ir sumaišykite. Užvirkite ir įpilkite baklažanų. Sumažinkite šilumą iki vidutinio ar žemo lygio, kol gausite gerą troškulį. Uždenkite dangteliu ir kepkite 6-7 minutes.
- Įtraukite žuvį ir bok choy, "stumkite" juos į padažą. Uždenkite dangteliu ir kepkite dar 5 minutes.
- Įpilkite likusio kokoso pieno ir žuvies padažų bei cukraus, sumaišydami viską kartu ir trumpai mirkdami (žuvis virti, kai jis lengvai dribsnių - paprastai yra nuo 5 iki 7 minučių (pabandykite neviršyti arba žuvis taps griežta).
- Sumažinkite šilumą iki mažo skonio ir patikrinkite padažą. Jei nėra pakankamai kvapus, pridėti šiek tiek daugiau žuvies padažu; jei per savo sultingą ar aštrią savo skonį, pridėkite daugiau kokoso pieno. Daugiau čili gali būti pridėta, jei norėtumėte, kad jis būtų ryškesnis. Pabarstykite šviežią koriandrą ir nedelsdami tarnuokite Tailando jazminų ryžiais . MĖGAUTIS!
Kitos daržovės, puikiai tinka šiam indui: mėgsta pridėti smulkių bulvių gabalėlių (pirmą kartą juos pridėkite 5 minutes prieš baklažaną, nes jie trunka ilgiau, kol virkite). Pomidorai taip pat yra skanūs ir gali būti pridedami maždaug tuo pačiu metu, kai pridedate žuvų ir bok choy.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 452 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 70 mg |
| Natris | 1,267 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 35 g |