Šis jūros gėrybių gumbas yra pagamintas iš įvairių vėžiagyvių, kartu su klasikiniu roku, žolėmis, okra ir daržovėmis.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai krabų mėsa
- 2 svarai krevetės (lukštais)
- 3 kvartes vandens
- 2 mažos lauro lapai
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- 1 mažas svogūnas (supjaustytas į pleištus)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 1 šaukštelis petražolių (arba pagal skonį)
- 2 svarai okra (griežinėliais)
- 4 šaukštai riebalų riebalų, arba sviesto ar ančių riebalų (padalintas)
- 4 pomidorai (nulupti ir kapoti)
- 2 svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 2 žali pipirai (smulkiai pjaustyti)
- 1/2 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 4 šaukštai rudojo roux (žr. Receptus, žemiau)
- Neprivaloma: druska, pipirai, čiobreliai, petražolės, pagal skonį
- Neprivaloma: ryžiai, virti
Kaip tai padaryti
- Didelėje olandų krosnyje išvirkite vandenį lauro lapais, citrinų sultimis, svogūnų plekšniais, druska, pipirais ir petražolėmis.
- Nuplauk krevetės ir pridėti ją (nulupus) atsargoms; virkite 2 minutes.
- Nulupkite krevetes. Grąžinkite lukštus į olandų krosnies atsargas ir atidėkite juos vėliau.
- Kol kas šaldytuve įdėkite krevečių ir krabų mėsos.
- Supjaustykite susmulkintą okra į 2 šaukštus riebalų su riebalais arba sviestu didelėje sunkioje keptuvėje ar keptuvėje .
- Kai okra minkšta, perkelkite į troškintuvą ir pridėkite pomidorų. Gerai išmaišykite.
- Valykite keptuvę ir palikite šilumą likusius 2 šaukštus riebalų bekonų, sviesto ar ančių riebalų. Supjaustykite supjaustytą svogūną, žaliąsias paprikas ir raudonąsias paprikas, kol jis minkštintas; pridėti į troškintuvą su pomidorais ir okra.
- Keptuvėje šilkite roux; suspauskite atsargas krevečių atsargas ir maišykite apie 2 kvartus iš atsargų į roux.
- Kai gerai sumaišykite, pridėkite prie didelio troškinimo puodelio su kitomis sudedamosiomis dalimis.
- Užvirkite ir virkite 1 1/2 valandos, jei reikia, įdėkite daugiau įtemptų atsargų.
- Skonio skonį įpilkite druskos, pipirų, čiobrelių ir petražolių. Kepkite 1 ar 2 valandas ilgiau; pridėkite konservuotų krevečių ir krabų mėsos ir virkite 15 minučių ilgiau.
- Jei norite, patiekite su karštais kepti ryžiais.
Daugiau Gumbo
Slow Cooker Chicken Gumbo receptas
Vištiena ir dešra su pomidorais
Roux receptai