Šie slankmačiai yra skanūs ir puikūs kaip pagrindinis patiekalas arba užkandis. Suteikite šį išbandymą kitame "cookout" ar "Superbowl" susibūrime.
Ko jums reikia
- 1 svaras jautienos
- 1/4 puodelio kukurūzų miltų
- 2 šaukšteliai kečupas
- 1 šaukštelis svogūnų miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 puodeliai kūdikio arugulio lapų (arba pasirinktų žalumynų)
- 1/3 puodelio
- parmezano sūris (tarkuotas)
- 8-10 slankiklių bandelės (arba mažos vakarienės ritinėliai supjaustyti pusiau horizontaliai)
- 2 šaukštai aliejaus (su dideliu dūmų tašku)
- Dėl padažo:
- 1 (28-uncija) gali pomidorai (atskirai ir rezervuokite visas pomidorų sultis)
- 1/2 puodelio saldžiosios svogūnėlės (smulkiai supjaustytos)
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 2 dideli gabaliukai skrudinti raudonieji pipirai (smulkiai supjaustyti; aš rekomenduoju pirkti parduotuvę)
- 1 šaukštas
- balzamiko actas
- 3 dideli baziliko lapai (smulkiai pjaustyti, daugiau naudoti, jei pageidaujama)
- 1-2 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio druskos (mažiau vartokite, jei pageidaujama)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Paruošti padažą, šildyti aliejų dideliu puodą ir įpilti svogūnų ir saute vidutine karščiu 5 minutes. Įpilkite česnako ir virkite 1 minutę.
- Atskirkite visas skysčio pomidorus, palikdami skysčio. Naudodami ranką ar šakutę, sumaišykite pomidorus, kurie yra smulkesni. Pridėkite pusę rezervuoto skysčio, vištienos ir smulkintų pomidorų į puodą. Leiskite virti 5 minutes.
- Pridėti visus likusius ingredientus. Vištienos padažas vidutiniškai žemas 15 minučių. Jei padažas tampa per sausas, įpilkite likusių pomidorų sulčių. Skonio padažas ir reikalingi patikslinimai.
- Jei norite sklandžiai padažo, perkelkite mišinį į maisto perdirbėją. Impulsas nuo 10 iki 15 kartų. Padažas turi turėti tam tikrą tekstūrą, o ne visiškai šveisti. Padažykite padažu į puodą ir šilkite, kol mėsos patiekalai baigtų ruošti. Palikite mišinį taip, kaip norite, jei norite, kad būtų nuosekliau.
- Padažą galima paruošti dieną ir išvalyti, kol mėsos patiekiasi ant grotelių.
- Įkaitinkite grilį vidutinio ir aukšto šilumos. Sumaišykite jautiena su kukurūzų miltais, kečupu, svogūnų milteliais, druska ir juodieji pipirai. Formuojate į 2 1/2 colio (skersmens) kukulius. Švelniai įkiškite 2-3 kubelius ant kiekvieno kiauko.
- Alyvos grilio grotelės gerai ir vieta mėsos ant grotelių. Kuko 12-14 minučių, sukdami 1/4 apsisukimų kas 2 minutes. Kai kukuliai pasiekia vidinę 165 F / 75 C temperatūrą, pašalinkite iš karščio.
- Pašalinkite kruopas iš kiaukutinių ir įdėkite į puodą su pomidorų-paprikos padažu. Mėsos kepsniai ir padažas.
- Padėkite žalumynus ant apatinės puselės keptuvės (ar vakarienės ritinėlių), įpilkite kukulius, papildomą padažą ir tarkuotą "Parmesan". Į viršų su likusia kukurūzų puse. Jei norėtumėte, galite kepti bandelės.