Šis skanus patiekalas bulvių ir basmati ryžių "Pilaf" patiekalams yra puikus patiekalas, skirtas pristatyti jūsų šeimą į indų virtuvę. Indelis gali būti vegetariškas, jei jūs naudojate daržovių sultinį, tačiau jei norite, galite naudoti vištienos sultinį.
Šį patiekalą galite naudoti rusiu arba "Yukon Gold" bulviu. Nenaudokite raudonųjų bulvių; jie nėra pakankamai tvirti, kad atsistotų prie ilgo kepimo laiko. Jei naudojate "Yukon Gold" bulves, naudokite dvi, nes jos yra mažesnės nei rusvos bulvės. Basmati ryžiai yra svarbi sudedamoji dalis; galite keisti ilgaplaukiu reguliarius balti ryžius , bet patiekalas nebus toks kvapus. "Basmati" ryžiai, kaip virti, kvepia kaip kukurūzai. Tai lengva rasti daugumoje didžiųjų bakalėjos parduotuvėse.
Supjaustyti griežinėliais migdolus lengviausias būdas paruošti juos mikrobangų krosnelėje. Įdėkite veržles ant mikrobangų krosnelės saugios plokštės. Virkite aukštą 1 minutę, tada maišykite. Kepkite 30 sekundžių ilgiau, kol migdolai bus kvepiantys ir lengvasis auksas. Jie taps šiek tiek patys, kaip jie stovi.
Bulvės pirmiausia virtos, kol pasidaro aukso spalvos. Tada pridedami prieskoniai ir ryžiai, o visa tai supjaustoma sultiniu. Keptuvės užkimštos, kol bulvės bus aukstai rudos ir švelnios, o ryžiai puikiai paruošti.
Gervuogės ir susmulkinti džiovinti abrikosai suteikia puikią skonio, tekstūros ir spalvos šio recepto. Galite jį tiekti kaip pagrindinį patiekalą arba patiekalą kepti kepsniai, kepta vištiena arba kepta kiaulienos nugarinė virta lėkštėje.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 russet bulvių, nulupta ir supjaustyta
- 1/2 šaukštai. žemės kuminas
- 1/2 šaukštai. ciberžolė
- žiupsnelis šafrano siūlai
- 1/2 šaukštai. druska
- 1 puodelis ilgagrūdžių basmati ryžių
- 2 puodeliai daržovių ar vištienos sultinio
- 1/2 puodelio vandens
- 1/3 puodelio serbentų
- 1/4 puodelio kepti griežinėliais migdolai
- 3 šaukštai supjaustyti džiovinti abrikosai
- 1 valgomasis šaukštas sviestas
Kaip tai padaryti
1. Alyvą šildykite didelėje sunkioje keptuvėje ir pridėkite svogūną.
2. Sauté ir maišykite keletą minučių, tada įpilkite įpjautos bulvės. Virkite ir maišykite, kol bulvės bus auksinės, 6-8 minutės.
3. Tada įmaišykite kmynų, ciberžolių, šafrano sriegių, druskos ir basmati ryžių; virkite ir maišykite 1-2 minutes, kol gaivi.
4. Įdėkite daržovių ar vištienos sultinį ir vandenį ir švelniai išmaišykite.
5. Įmaišykite mišinį į virinimą, tada sumažinkite šilumą iki žemo lygio, dangtelį ir virkite 12-14 minučių, kol ryžiai bus švelni.
6. Įpilkite serbentų, migdolų, susmulkintų abrikosų ir sviesto ir švelniai sumaišykite. Skonio prieskoniai; jei norite, pridėkite daugiau druskos ir pipirų, tada tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 416 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 663 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 9 g |