Šis patiekalas skamba egzotiškai ir jai patinka! Pridėkite jį prie vakarienės meniu, o draugai manys, kad esate slaved, kad juos pasiruoštumėte. Tiesą sakant, Nargisi Kofta yra gana paprasta.
Ko jums reikia
- Dėl "Koftas":
- 8 kiaušiniai
- 500 g smulkiai sumalto ėrienos mencio
- 1 vidutinio dydžio svogūnas smulkiai supjaustytas
- 1 šaukštas česnako smulkinti labai gerai
- 1 šaukštelis ciberžolės miltelių
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
- 1 šaukštelis garam masala milteliai
- Druska pagal skonį
- 1/2 puodelio ryžių miltų
- 6-8 puodeliai daržovių kepimo aliejaus (arba rapsų arba saulėgrąžų aliejaus)
- Dėl Gravy:
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (smulkinti)
- 2 šaukštai česnako pasta
- 2 šaukšteliai imbiero pasta
- 3 vidutinio dydžio pomidorai (gruntuokite į lygiagrečią maistą maišytuvą, šlifuojant nedėkite vandens)
- 2 arbatinius šaukštelius kalendros miltelių
- 1 šaukštelis kmynų miltelių
- 1/2 šaukštelio
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
- 1 šaukštelis garam masala milteliai
- 8 šaukštai šviežio jogurto
- 3 šaukštai daržovių kepimo aliejaus (ar rapsų arba saulėgrąžų aliejaus)
- Druska pagal skonį
- Garnyras: kalendros lapai (kapotos)
Kaip tai padaryti
- Virinama 6 kiaušiniai, iškepti. Nedelsiant nurimkite šaltame vandenyje ir paskui nuimkite. Laikykis nuošalyje.
- "Koftas" paruošimas: įdarykite avinėlio malta, smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, ciberžolę, raudoną čili, garam masala miltelius, 1 kiaušinį ir druską, kad skonio didelėje maišymo dubenėlėje. Gerai sumaišykite, kad susidarytumėte lygią pasta. Padalinkite į 6 lygias porcijas.
- Paimkite vieną kiaušinį ir porą jautienos mišinio. Apvyniokite jautienos mišinį aplink kiaušinėlį ir nulenkite rankomis, kad ant kiaušinio sudarytų net "korpusą", kol jis visiškai uždengtas.
- Pakartokite visus likusius kietu kiaušinius. Padėkite visus plokšte.
- Pabarstykite visus padengtus kiaušinius su smulkiu ryžių miltų dulkimu.
- Šaltą alyvą šildykite giliai keptuvėje. Sumaišykite paskutinį likusį kiaušinį dubenyje ir pamirškite kiekvieną avinėlio dengtą kiaušinį šiek tiek švelniai supjaustyto kiaušinio, švelniai atsikratykite pertekliaus ir giliai kepkite iki aukso. Kai baigsite, nusausinkite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių.
- Paruošti padažas: kaitinkite aliejų (3 tbsps) giliame indelyje ir pridėkite pjaustytus svogūnus. Kepti iki šviesiai aukso spalvos ir tada įdėti imbiero ir česnako pastas.
- Kepti 2-3 minutes ir įdėti pomidorų pastą ir visas prieskonių miltelius, įskaitant garam masala . Gerai ismaisyti. Kepti iki aliejaus pradeda atskirti nuo masala.
- Įpilkite jogurtą ir 1/2 puodelio vandens į masalą. Gerai sumaišykite ir virkite dar 2 minutes.
- Dabar įdarykite paruoštą "Koftas" į padažą ir sulenkite labai, labai švelniai, kad padengti iš visų pusių.
- Virkite dar 1 minutę ir išjunkite ugnį. Supjaustykite kiaušinius pusiau horizontaliai.
- Padažykite patiekalą su smulkintu šviežiu kalendra ir karštu būdu su Chapatis .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 593 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 485 mg |
| Natris | 403 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 35 g |