Laikykite kavą švieži ir skanu
Yra tikimybė, kad jūsų kavos saugojimo metodai gali būti patobulinti. Čia yra greiti faktai, kaip tinkamai laikyti kavos pupeles ir malta kavą maksimaliai šviežiai ir skoningai.
Ką išvengti kavos saugojimo
Kava geriausiai tinka sausoje, hermetiškoje talpykloje. Renkantis konteinerį ir mėgstamiausių mišinių vietą, įsitikinkite, kad nėra oro, drėgmės, šilumos ir šviesos.
Kavos laikymo vietos
Nors patogumas yra raktas (kas nori eiti medžioti savo kava 6 val.?), Taip pat norėsite, kad kava būtų laikoma vietoje, kurioje jis bus šviežias ir kvapnus.
Turint tai omenyje:
- Kietas, tamsus, sausas vietas (pvz., Sandėliukas ir spinteles) geriausiai tinka kavos saugojimui.
- Turėtum vengti šaldytuvų ir šaldiklių, nes jie drėgnos.
- Venkite šiltų dėmių, pvz., Virš / šalia orkaitės arba spintose, kurios karšta nuo saulės spindulių ar maisto gaminimo įrangos.
- Jei naudojate nepermatomus, hermetiškus sandėliavimo indus, tinkamos ne tik tiesioginės saulės spindulių, bet ir kitų šilumos šaltinių.
Kavos konteinerių tipai
Kai atidaroma kavos originali pakuotė, kavos greitai praranda savo gaivumą. Dėl šios priežasties norėsite kuo greičiau įdėti savo kavą į tinkamą konteinerį.
- Stiklo, keramikos arba nereaktyviosios metalinės talpyklos su sandariais tarpikliais idealiai tinka laikyti kavą.
- Kava gali būti laikoma švariose, stiklinėse dėžėse ar skaidraus plastiko dėžėse tik tuo atveju, jei dėžutės laikomos vėsioje, tamsioje vietoje.
- Sandėliavimui ant stalo geriausiai yra nepermatomos, hermetiškos talpyklos.
Kavos šviežumas laikui bėgant
Kava pradeda prarasti savo šviežią kiekį, kai tik tai atliekama skrudinant, ir yra didžiausias per kelias pirmąsias dienas po jos skrudinimo. Maltos kava geriausiai tinka vartoti per vieną ar dvi savaites nuo skrudinimo. Sveiki pupelės geriausiai per mėnesį nuo kepimo. Štai keletas patarimų, kaip laikyti savo kavą geriausiu:
- Kad jūsų kavos dalis būtų švieži, dažnai nusipirkite tiesiog skrudintą kavą tokiu kiekiu, kuris truks tik vieną ar dvi savaites, ir tinkamai laikykite savo kavą.
- Jei norite nusipirkti didesnį kiekį kavos, laikykite didžiąją jo dalį sandariai uždarytoje sandarioje talpyklėje vėsioje, tamsioje vietoje ir laikykite mažesnį kiekį mažesnėje talpyklėje kasdieniniam naudojimui. Tik atidarykite didelę talpyklą, kad užpildytumėte mažesnę talpyklą. Tokiu būdu laikant kavą sumažės oro kiekis didesnei kavos daliai.
Žemės kava ir visos pupelės
Maltos kavos plotas yra daug didesnis nei sveiki pupelės, todėl blogėja daug greičiau. Jei turite laiko, energijos ir įrangos, idealiai tinka kasdien pjaustyti savo kavos pupeles. Jei nesate pasirengę prisiimti tokio lygio įsipareigojimą, vis tiek galite turėti skaniai šviežią kavą, jei per dvi savaites nuo skrudinimo naudosite pupeles per mėnesį nuo skrudinimo ir grūdų pupelių.
Kepti ir išdžiovinti savo žaliosios kavos pupeles
Galite įsigyti šviežią, skanų kavą, kepinti ir malti savo žalias kavos pupeles. Žalios kavos pupelės yra prieinamos iš daugelio geresnių kavos parduotuvių ten. Žaliosios pupelės daug geresnės ir ilgiau nei skrudintos kavos pupelės. Jei žalios kavos pupelės yra saugomos kaip nurodyta pirmiau, jie gali likti švieži daugiau nei metus!
Naudodami nedidelį darbą, jūs galite kepti žalių kavos pupelių namuose ir tada jas sumalti taip, kaip reikalinga, kad būtų galima įsigyti šviežios kavos pupeles.
Per pirmas kelias dienas po to, kai kepsite savo kava, pupelės bus atmesti daug anglies dvideginio. Laikykite juos į vožtuvo uždarytą maišą (žr. Toliau) arba padėkite juos į hermetišką konteinerį ir atidarykite konteinerį vieną kartą per dieną pirmąsias kelias dienas po kepimo, kad išlaisvintumėte susidariusį anglies dvideginį.
Maisto prekių parduotuvės Kavos
Jei esate kavos žinovas, tikriausiai nepirkite kavos parduotuvėje. Tačiau jei jūs tai padarysite, svarbu rinktis ne vožtuvų uždarytus, o vakuuminius ženklus.
Vakuumoje uždarytoje kavoje leidžiama amžius, kol ji užsandarinama. (Tai yra todėl, kad kavos išleidžia dujas, nes jis praranda gaivumą, dėl to pakuotė gali išsiplėsti ir netgi sprogti). Priešingai, vožtuvų uždaryta kavos dalis leidžia išgaruoti dujas iš kavos pakuotės, bet neleisti jokios dujos, taigi ir kavos gali būti supakuotas į jį iškart po kepimo.