Tai yra viena iš lengviausių mielių duonos receptų. Receptas naudoja tik keturis ingredientus ir sukuria puikų kepimą. Galite tai padaryti naudodami įprastus miltus, bet duonos miltai iš tiesų daug prisideda prie duonos struktūros.
Duonos miltai skiriasi nuo visaverčio miltų, nes jame yra daugiau baltymų. Duoninių miltų, gliutenino ir gliadino baltymų mišinys šlapi, kad pagamintų glitimą, kuris sukuria tinklą ir formuoja struktūrą, kuri sulaiko orą. Kai duona keksi, glitimo denatūravimas, arba rinkiniai, ir duonos raukšlė.
Ši duona yra nuostabi kepta, arba valgoma šilta nuo krosnies plito su minkštu sviestu. Arba naudokite jį skardinti česnakų duoną ar skrudintą parmezano duoną .
Ko jums reikia
- 1 pakuotė aktyvios sausos mielės (1/4 uncijos)
- 1 1/4 puodelio vandens (110-115 laipsnių F)
- 2 3/4 iki 3 puodeliai duonos miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 puodelio kukurūzų miltų (daugiau ar mažiau)
Kaip tai padaryti
Ištirpinkite mieles šiltu vandeniu ir leiskite stovėti 5 minutes, kol jis nebus švelnus.
Rankiniu būdu įpilkite 1-1 / 2 puodelio miltų ir druskos. Keletą minučių nulenkite medine šaukšteliu. Palaipsniui sumaišykite likusius miltus, kad pagamintumėte minkštą tešlą.
Mėsa tešlą sumaišytame paviršiuje, kol ji bus lygi, elastinga ir elastinga, apie 10 minučių. Tešlą įdėkite į tepamą dubenį, pasukdami į riebalų viršutinį sluoksnį, kad išdžiūtų, kol jis pakils.
Uždenkite tešlą ir palikite ją iki dvigubo tūrio, apie 1-2 valandas.
Punch tešlą su savo kumščiais ir susirenka į kamuolį. Skardytu paviršiumi tešlą sudėkite į 12 x 6 "stačiakampį.
Tvirtai suvyniokite tešlą, pradedant nuo 12 "šono. Kruopščiai suspauskite tešlos kraštus ir galus, kad užsandarintumėte. Tvirtai nuplaukite ir ištempkite tešlą ilgoje, siauriomis formomis, kad galai būtų švelnesni už centrą.
Padėkite kepsnį, šuką į apačią, ant riebaluotų slapukų lapo, kuris yra apibarstytas kukurūzų miltais. Uždenkite keptuvę švaria virtuve ir nuleiskite šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug nuo 45 minučių iki valandos.
Jei norite, suduokite velėnos viršuje su labai aštriu peiliu trijose vietose.
Kepkite duonos, esančios 425 laipsnių kampu, 20-30 minučių, arba tol, kol kepsnys yra giliai aukso rudos spalvos ir garsiai tuščias, kai juos pradės pirštai. Duona turi būti apie 210 ° F. (Jei norite, galite, jei norėsite, keletą kartų purtškite keptuvą su vandeniu, kad gautumėte crisper crust). Išimkite duoną iš orkaitės ir padėkite ant vielos lentynos; leiskite stovėti kol atvėsti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 46 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 119 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |