"Burgundy" jautiena yra klasikinis prancūziško troškinys ir paprastai yra paguostos savaitgalio vakarienė, kai jūs turite laiko sudeginti ingredientus valandų pabaigoje ir užpildyti namą su skanu šeimos valgio aromatu. Ne taip su šiuo lengvu jautienos Burgundijos receptu, šis, neįtikėtinai, užtruks tik devyniasdešimt minučių, pradėsite baigti, ir tai taip pat apima prep laiką.
Taigi dabar nėra jokio pagrindo bet kuriuo metu pasimėgauti raminančiu jautienos bourguignon raminančiu skoniu su šiuo paprastu procesu ir valandas, kurios liko atsipalaiduoti arba vaikščioti. Jei turite laiko, klasikinis " Burgundijos" galvijienos receptas vis dar vertas laiko, skonio yra gilesnė ir turtingesnė. Taigi, turite geriausius iš abiejų. Tu renkiesi.
Jautienos Burgundija vadinama "Boeuf Bourguignon" prancūziškai, o daugelis vartos prancūzų kalbą, kai kalbėsime apie šį skanų troškinį.
Ko jums reikia
- 5 riekelės bekonas, kapotas
- 1 puodelį supjaustyto geltonojo ar balto svogūno
- 3 vidutinės morkos, supjaustytos 1/4 colių skiltelėmis
- 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų salierų
- 2 svarai jautienos puodelio, kubo
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 2 šaukštus džiovintų petražolių
- 1/2 šaukštelio džiovintos avižos
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų susmulkintų rozmarinų
- 1/16 arbatinis šaukštelis grzcić (kiauras pinch)
- 1 šaukštas universalus miltai
- 1 šaukštelis pomidorų pasta
- 1 1/2 puodeliai išvalyti, grubiai kapotų grybų
- 1 puodelis bordo arba sausas raudonas vynas
- 1/2 puodelio jautienos atsargos
Kaip tai padaryti
Didelėje karšto puodelio dangtyje sumaišykite šoną, kol jis pasidarys traškus. Perpilkite bekoną į popierinę rankšluosčiu padengtą plokštelę, kad nutekėtų. Iš keptuvės supilkite tik 2 šaukštus šoninės riebalų. 5 minutes padažinkite svogūnus, morkas ir salierus, kad daržovės išsigalvotų. Perkelkite juos į dubenį su plyšine šaukšteliu ir palikite akimirką.
Išskalaukite jautiena su druska ir pipirais ir užpilkite likusio riebalų.
Kai visos jautienos pusės yra apibarstomos, pabarstykite petražoles, čiobrelių, rozmarinų, pomidorų ir jautienos miltus. Padažykite pomidorų pastą ir kepkite prieskoninę jautieną 1 minutę.
Grybų, virtų daržovių, traškuoto bekono, raudonojo vyno ir jautienos atsargų įpilkite į jautienos keptuvę, o tada paruošite mišiną per mažą ugnį, padengtą 1 valandą ir 15 minučių. Jurgio Burgundija daroma, kai mėsa ir daržovės yra švelnios ir padažas yra susitraukęs.
Nors tai yra greita versija ir paruošta valgyti tą dieną, kai ji bus pagaminta, ji bus griežtesnė, kai bus palikta per naktį, persivalgyti ir valgyti kitą dieną.
Šis paprastas jautienos Burgundijos receptas yra nuo 4 iki 6 porcijų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 279 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 457 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |