Brazilija yra garsi savo "pão de queijo" - sūrio ritinėliai su minkštais šakniavaisiais centrais. Šie tradiciniai užkandžiai ir pusryčiai patiekiami iš Minas Gerias valstijos pietrytinėje Brazilijoje. Nors p £ o de queijo nebuvo populiarus iki 1950 m., Jie sako, kad buvo maždaug nuo 18 amžiaus; tačiau pradinėje versijoje nebuvo sūrio ar pieno, nes to metu nebuvo tokių ingredientų. "Pão de queijo " pagamintas su maniokų miltais (tapijoko miltais), manioko augalo žemės šaknimis. Kaip ir daugelis kitų Brazilijos maisto produktų, ši sūrio duona kilo iš Afrikos vergų, kurie pirmą kartą pamerkė ir šaknys morkos šaknį prieš duoną.
P ã o de queijo kvepia nuostabiai, kai jie yra kepami, ir įpjauti į visiškai tobulą rutulį. Šis receptas reikalauja reguliaraus ūkininko sūrio, bet jei jūs galite rasti Brazilijos sūrio queijo minas savo vietinėje Brazilijos rinkoje, jūsų pão de queijo bus dar autentiškesnis. Priešingu atveju, bet koks tvirtas šviežios karvės sūris bus gerai tinka šiame recepte.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai be pieno
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 8 šaukštai sviesto (lydyti)
- 4 1/4 puodeliai
- tapijoka miltai
- 4 kiaušiniai
- 2 puodeliai rutuliuoto ūkininko sūrio (arba bet kurio firmos, šviežios karvės pieno sūrio)
- Druska (pagal skonį)
- Neprivaloma: 1/4 puodelio čederio sūrio (tarkuotų)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Sumaišykite pieną, druską, augalinį aliejų ir sviestą į puodą ir išvirkite. Kai tik jis virsta, pašalinkite iš šilumos.
- Tapioko miltus sumaišykite į pieno ir sviesto mišinį.
- Sumaišykite kiaušinius ir sūrį ir gerai sumaišykite.
- Leiskite mišinį atvėsti 15-30 minučių, kad jį būtų lengviau tvarkyti. (Galite šaldytuvą 15 minučių atvėsti).
- Naudodami skardines (tapijokos miltus) rankas, tešlą formuokite į golfo kamuoliuko dydžio kamuoliukus ir padėkite ant kepimo skardos.
- Kepkite rulonus 20-25 minučių, kol jie bus išsipūtę ir auksiniai. Jie pakils lėtai ir išpūstų daugiausia per pastaruosius 5 ar 10 minučių.
- Tarnauti šiltai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 397 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 96 mg |
| Natris | 181 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 8 g |