Uždegimas yra vienas iš didžiausių holistinės medicinos bendruomenės, ir yra įrodymų, kad lėtinis uždegimas yra daugelio, jei ne daugelio ligų, priežasčių priežastis. Dauguma žmonių susiliečia su uždegimu tokiomis ligomis kaip artritas ir stemplės sindromas, bet mes vis dažniau suprantame, kad taip pat yra susiję su diabetu, nutukimu, širdies ligomis, Alzheimerio liga ir vėžiu.
Amerikiečiai gyvena vis labiau atsilaisvinus nuo natūralių maisto šaltinių, o mūsų mitybą vis dažniau sudaro perdirbti maisto produktai, pertekliniai cukrūs ir riebalai bei genetiškai modifikuoti maisto produktai.
Tai lėtinio uždegimo receptas. Priešgaisrinė dieta gali būti ramūs simptomai, o daugeliui sveikatos problemų kyla grėsmė, o papildoma nauda yra padidėjusi energija ir daugeliu atvejų svorio mažėjimas.
Pagrindinės gairės:
Puikios ekologinės daržovės ir vaisiai: valgykite 9 porcijas - virtų ir žalių daržovių vaivorykštės dieną, pasirinkdami iš kiekvienos spalvų šeimos ir papildomos iš lapinių žalumynų. Valgykite 2-4 porcijas šviežių vaisių, įskaitant obuolius, kriaušes ir daugybę uogų pluošto ir antioksidantų.
Sveiki grūdai: valgykite ne mažiau kaip 3 porcijas per dieną rudųjų ryžių, soros, kvinojos, amarantų ar grikių (taip pat sveiki kviečių uogų, kamut, spelta ir avižos, jei nėra glitimas). Mažai ryžių makaronų, soba ar udono, taip pat organinių ir be glitimo makaronų galima vartoti 2 ar 3 kartus per savaitę. Kepti miltai nėra uždegiminės dietos dalis .
Pupelės, ankštiniai augalai ir augaliniai baltymai : viena ar dvi porcijos pupelių ir viena patiekalų iš tofu, tempeh, edamamo ar seitanų (pastaroji tik jei glitimas yra toleruojamas) per dieną.
Laukiniai jūros gėrybės: laukinės Ramiojo vandenyno lašišos, sardinės, ančiuviai, silkės ir kai kurie kiaukutiniai. Venkite ūkyje išaugintų Atlanto lašišų ir, kai tik įmanoma, įsigykite laukinių rūšių žuvis arba tvariai auginamas jūros gėrybes.
Kiti baltymai: jei toleruojamas, 1-2 porcijos per savaitę organinių, laisvalaikio kiaušinių; avių arba ožkų pieno produktai; arba 1 porcija ekologiškos mėsos, tokios kaip be odos vištiena, kalakutiena ar ėriena.
EFA ir sveiko riebalų: esminės riebalų rūgštys yra svarbus uždegimo uždegimo raktas ir gali būti vartojami kaip išgrynintas žuvų taukas, krilių aliejus, juodųjų serbentų sėklos, grybai ar omega linas. Kiekvieną dieną nedideli riešutai ir (arba) sėklos, ypač graikiniai riešutai, linai, chia, kanapės ar migdolai. Brazilijos riešutuose yra daug seleno (valgyti tik 2-3). Grapeseed aliejus (kuris buvo naudojamas Italijoje amžių) puikiai tinka virimui. Naudokite alyvmedžius, avokadus, graikinius riešutus, lazdyno riešutus ir sezamo aliejus, skirtus tvarsčiams ir skoniui. Laikykite avokado ir riešutų aliejus atvėsintus, nes jie lengvai pasidaro riebi. Atsiminkite, kad sojos, kukurūzų, rapsų ir maišytų aliejų paprastai yra genetiškai modifikuotos ir prisideda prie uždegimo.
Gėrimai: gerkite daug filtruoto ar aukštos kokybės gero vandens, taip pat žaliosios arbatos.
Sveiki desertai: yra labai mažos porcijos sausų vaisių, vaisių šerbetų, vaisių kanteno arba kelių tamsaus šokolado kvadratų. Sausieji vaisiai turi būti organiniai, neso ruošti ir nesaldinti. Jei valgysite šokoladą, įsitikinkite, kad jis yra ekologiškas ir mažiausiai 70% kakava.