Pelkė yra viena iš labiausiai nepakankamai atstovaujamų ir nepakankamai mielių grūdų ir kažkaip praėjo, kai kvinoja tapo visokia. Tai senovės grūdai , kurių kilmės šalis yra Azija ir Afrika apie 7000 metų. Prosen yra be glitimo ir be alergenų, todėl gali būti puikus pasirinkimas tiems iš mūsų, kurie yra jautrūs kitiems grūdams. Tai šarminis, sveika širdis, yra 15% baltymų ir lėtai deginamas, mažai glikemijos grūdai. Jame yra daug mineralinių medžiagų, vitaminų B, pluošto, o kartu su ankštiniais vaisiais sudarys pilną aminorūgščių profilį. 1 puodelis virtos prakaitos yra apie 6 gramus baltymų. Tačiau reikia pastebėti, kad soroje taip pat yra daug goitrogenu, medžiagų, kurios slopina skydliaukės veiklą, jei jos sunaudojamos per daug. Bottom line? Valgykite sorą saikingai ir mėgaukitės!
Švelniai skrudinti svogūnai yra neprivalomas žingsnis, dėl kurio šis paprastas makrobiotikų pilas gali būti rausva. Jūs taip pat galite pridėti kelis kardamono ankštus su svogūnais ir morkomis ir pagardinti pūlą su rusviais porceliano riešutais šiaurės Afrikos pulao (žr. Toliau pateiktus variantus). Šis patiekalas puikiai tinka raudonai lęšiai Dahl (ypač jei jūs pridėsite kardamono sėklą prie ploto) arba švelniam lęšių troškulys su kritimo daržovėmis.
Ko jums reikia
- 1 šaukštą alyvmedžio arba pasterizuoto sezamų aliejaus
- 1 puodelis soros
- 1 mažas saldžias svogūnas (smulkintas smulkintas)
- 1 morkų (smulkinta smulkinta)
- Didelė jūrų druska
- 3 puodeliai šilto vandens, daržovių sultinio arba laisvalaikio organinių viščiukų
Kaip tai padaryti
- Iškaitinkite alyvuogių arba sezamų aliejų sunkioje dugno 1-kvarcinio stiklo plokštelėje vidutinio karščio metu.
- Padažykite sorą ir skrudinkite jį maždaug per 5 minutes, dažnai maišydami, kol soros aukso spalvos ir suteiks riešutinį aromatą.
- Pridėkite supjaustytą svogūną ir morką į sorą ir virkite dar dvi ar tris minutes, dažnai maišydami.
- Į jūros indą įpilkite jūros druskos ir vandens ir vieną kartą maišykite. Padažykite sorą virinama, uždenkite ir sumažinkite šilumą į keptuvę. Valykite pūlą 30 minučių.
- Pašalinkite pūlą nuo šilumos ir palikite jį 5 minutes. Pliušinkite sorą šakute ir padėkite.
Receptų variantų idėjos
- Pridedant susmulkintą svogūną ir morką, įpilkite 2 arba 3 švelniai mėtomus (krekingo) kardamono ankštus.
- Prieš patiekiant įdarykite keletą rusvųjų riešutų ir / arba tamsių ar auksinių rožių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 98 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 642 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |