"Real Neiman Marcus" šokolado chip sausainių receptas

Skirtingai nuo miesto legendos, Neimanas Marcusas niekada neprilygino šio recepto. "Neiman Marcus" virtuvės nemokamai dalijasi savo originaliu receptu dėl savo labai populiarių mikroschemų slapukų.

Ko jums reikia

• 1/2 puodelio sviesto (nesūdyto, minkšto)
• 1 puodelis rudojo cukraus
• 3 šaukštus cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
• 1/2 šaukštelis soda
• 1/2 šaukštelio
• kepimo milteliai
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 3/4 puodelio universalus miltai
• 1 1/2 šaukštelių greito espreso (šiek tiek susmulkintas)

Kaip tai padaryti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 300 F (150 ° C).
2. Padėkite sviestą, rudąjį cukrų ir granuliuotą cukrų darbiniame dubuo, kuriame yra elektrinis maišytuvas su atrama. Viršutinė vidutinio greičio maždaug 30 sekundžių, kol mišinys bus purus. Maišykite kiaušinį ir 30 sekundžių ilgiau, kol gerai sumaišysite.
3. Maišymo dubenyje išmaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską. Pridėkite prie maišytuvo, šokdami lėtai. Maišykite maždaug 15 sekundžių, sumaišykite į traškučius ir miltelius ir sumaišykite 15 sekundžių ilgiau.

1. Paruoškite slapuką su maždaug 2 šaukštais susitraukimo (arba naudokite nelipnius purškalus). Naudodami 1 arbatinę šaukštelį arba naudodami 2 šaukštus, palikite slapuką į slapuką, esantį maždaug 3 colių atstumu. Švelniai paspauskite ant tešlos su šaukštu nugara, kad pasiskirstytumėte į 2 colių apskritimus; ant lakšto turėtų būti vietos šešiems ar aštuoniam slapukams vienu metu. Perkelkite į krosnį partijomis ir kepkite maždaug 20 minučių arba kol slapukai gražiai supjaustomi aplink kraštus. Kepkite šiek tiek ilgiau, jei norite kepti sausainius.

Receptai Šaltinis: Neiman Marcus "Cookbook": 50 metų receptai iš Kevino Garvin, John Harrison ir Neiman-Marcus ("Random House")
Perspausdinta su leidimu.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	108
Bendras riebalų kiekis	5 g
Sotieji riebalai	3 g
Nesočių riebalų	2 g
Cholesterolis	48 mg
Natris	113 mg
Angliavandeniai	14 g
Maistinė lasteliena	0 g
Baltymas	2 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)