Dažniausiai pasitaikančių graikų maisto prieskonių sąrašas
Graikiškoje virtuvėje naudojami įvairūs prieskoniai, kiekvienas iš jų suteikia savo unikalų skonį ir savybes. Čia pateikiamas labiausiai paplitęs sąrašas kartu su žodžiais, kad galėtumėte gaminti kaip graikų kalbos ir kalbėtumėte kaip graikų kalba, kol tai atliekate. Spustelėkite pavadinimus, kad sužinotumėte dar daugiau.
Graikijos maisto prieskoniai
Alspice
- Graikų vardas: Bahari
- Išreikšta: bah-HAH-ree
- Pavadinimas graikų kalba: μπαχάρι
Šis prieskonis yra pagamintas iš išaugintų uogų iš atogrąžų žolelių.
Tai dažnai naudojama kepant Graikijoje.
Aniza
- Graikijos vardas: Glykaniso
- Išreikšta: ghlee-KAH-nee-so
- Vardas graikų kalba: γλυκάνισο
Anīsas yra kaip sėklos ar ekstraktas. Tai herbas petražolių šeimoje ir įvairios paskirties, nuo kepimo iki jautienos ir žuvies receptų. Taip pat galima rasti kai kuriuose gurkšniuose.
Kardamonas
- Graikijos vardas: Karthamo
- Išreikšta: KAR-thah-mo
- Pavadinimas graikų kalba: κάρδαμο
Kardamono ankštys gali pasirodyti didelės, palyginti su kai kuriais kitais prieskoniais. Jie dažniausiai akcentuoja graikų jautienos ir kiaulienos receptus.
Cinamona
- Graikijos vardas: Kanela
- Išreikštas: kah-NEH-lah
- Vardas graikų kalba: κανέλα
Kas neturi kvapo cinamono ir galvoja apie atostogas? Cinamon taip pat yra pagrindinis kapamos , graikinio taurejo cinamono vištienos patiekalas.
Gvazdikėlių
- Graikijos vardas: Garifalo
- Išreikšta: ghah-REE-fah-lo
- Pavadinimas graikų kalba: γαρίφαλο
Gervuogės dažnai naudojamos pyragų, pyragaičių ir saldumynų Graikijoje, įskaitant kourambiedes , tradicinius Kalėdų slapukus.
Coriander
- Graikijos vardas: Kolianthro
- Išreikšta: koh-LEE-ahn-throh
- Pavadinimas graikų kalba: κολίανδρο
Kaip anišas, koriandras yra petražolių šeimos narys. Gimtoji Viduržemio jūros regione ir Viduriniuose Rytuose yra naudojama kaip vaistas, taip pat tradicinė graikų virtuvė. Jis turi stiprią, žemišką skonį, tačiau didelė dalis iš jos išpilstoma virimo proceso metu, paliekant subtilų skonį.
Kmynų
- Graikijos vardas: Kymino
- Išreikšta: KEE-mee-no
- Pavadinimas graikų kalba: κύμινο
Kai kuriuose Graikijos bulvių patiekaluose yra kmynų, taip pat ir soutzoukakia - graikų kepta kukuliai. Jis naudojamas kaip sėklos, arba jis gali būti grindų, kad būtų pridėta rūkymo užuomina į receptus.
Karis
- Graikijos vardas: Kari
- Išreikšta: KAH-ree
- Pavadinimas graikų kalba: κάρι
"Curry" primena Indijos ir Azijos patiekalus, tačiau ji taip pat naudojama graikų virtuvėje. Tai iš tikrųjų kitų prieskonių mišinys, įskaitant kmyną, kalendrų, kardamoną ir imbierą.
Imbieras
- Graikijos vardas: Piperoriza
- Išreikšta: pee-peh-ROH-ree-zah
- Pavadinimas graikų kalba: πιπερόριζα
Šis prieskonis yra šiek tiek stiprus ir naudojamas saldumynuose, arbatoje ir vynuose, tačiau tai taip pat yra kai kurių graikų sriubų pagrindas.
Karštas čili pipirai
- Graikijos vardas: Boukovo
- Išreikšta: BOO-koh-voh
- Pavadinimas graikų kalba: μπούκοβο
Čili pipirai dažnai naudojami graikų lapuose ir prieskoniuose.
Karšti pipirai
- Graikijos pavadinimas: Kafteres Pipires
- Pasakojama: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Pavadinimas graikų kalba: καυτερές πιπεριές
Čilės pipirai yra savo klasėje ir paprastai būna labai karšta. Reguliari "karšta" paprika yra šiek tiek lengvesnė, tačiau jų nereikėtų painioti su saldžiąja paprika - raudonos, žalios ir geltonos spalvos veislėmis, dažnai naudojamomis salotose.
Mahlabas
- Graikijos vardas: Mahlepi
- Išreikštas: mahk-LEH-pee
- Pavadinimas graikų kalba: μαχλέπι
Šis prieskonis yra pagamintas iš laukinių rūgščiųjų vyšnių sėklų ir turi unikalų vaisių skonį. Jis naudojamas tsoureki , tradicinėje saldžiųjų duonoje, susijusiame su graikų Velykomis.
Mastikas
- Graikijos vardas: Mastiha
- Išreikšta: mahs-TEEKH-hah
- Vardas graikų kalba: μαστίχα
Graikai dažnai naudoja mastiką skysčių gamybai, o tai retai randama už šalies ribų. Graikijos Chios sala teigia, kad gamina kokią nors geriausią mastiką. Jis gaunamas iš pistacia lentiscus medžio ir naudojamas graikų Velykų duonoje, taip pat ryžių pudinge ir leduose.
Garstyčių milteliai
- Graikijos vardas: Moustartha Skoni
- Išreikšta: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Pavadinimas graikų kalba: μουστάρδα σκόνη
Graikai gamina garstyčių miltelius, sumaišydami ir šlifuodami baltą ir juodąją garstyčių sėklą. Tada galite įdėti kviečių miltus, druską ir cukrų, kad gautumėte pageidaujamą skonį.
Muskato riešutas
- Graikų vardas: Moschokarido
- Išreikšta: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Pavadinimas graikų kalba: μοσχοκάρυδο
Moussaka lygi muskato riešutams , o moussaka yra vienas populiariausių patiekalų Graikijoje. Muskusas taip pat yra pagrindinis pastitsio priedas .
Pipirai
- Graikijos vardas: Piperi
- Išreikšta: pee-PEH-ree
- Pavadinimas graikų kalba: πιπέρι
Pepper yra gana standartinis prieskonis pasaulyje, o jo naudojimas graikiškoje kepykloje labai nesiskiria.
Šafranas
- Graikijos vardas: Zafora arba Safrani
- Pasakyta: zah-for-AH arba sah-FRAH-nee
- Pavadinimas graikų kalba: ζαφορά, σαφράνι
Šafranas yra beveik mistinis prieskonis Graikijoje. Graikai pripažino vaistinę vertę šafrano krokūzui, prasidedančiam iki viduramžių. Šiandien augalas vis dar kruopščiai auginamas, o prieskonis paprastai naudojamas ryžių receptus ir patiekalus.
Žagražolė
- Graikijos vardas: Sumaki
- Išreikšta: soo-MAH-kee
- Vardas graikų kalba: σουμάκι
Taip, tai sukelia jums niežėjimą, jei turite artimą susidūrimą su miške. Jis taip pat plačiai naudojamas graikų virtuvėje, ypač marinade ir padaže. Tai skonis yra kažkas panašaus į actą - pyragas ir šiek tiek citonų.
Vanilė
- Graikijos vardas: Vanilia
- Išreikšta: vah-NEEL-yah
- Pavadinimas graikų kalba: βανίλια
Vanilis yra dar vienas populiarus pasaulyje. Graikai naudoja jį paprastai ir labiausiai žinomas jų jogurtuose.