Galite nemanyti, kad galite gaminti "Ricotta" pyragą su pyrago mišiniu, tačiau galite naudoti standartinį pyrago derinį ir padaryti tradicinį ricotta pyragą. Šis receptas prasideda nuo geltonojo pyrago mišinio, kurį galite rasti parduotuvėje ir sujungia ricotta sūrį.
Čia yra daug receptų ricotta tortams. Kai kuriuose yra kitų skonių, tokių kaip avietė arba citrina.
Daugiau apie Ricotta sūrio
"Ricotta" pyragas sudaro ricotta sūris, išrūgų sūris, pagamintas iš išrūgų, kuris liko negu sūrio gamyboje. Tai pagaminama krešėjus baltymams, albuminui ir globulinui, likusiems po to, kai kazeinas naudojamas sūriui gaminti. "Ricotta" reiškia "atsinaujino", o sūris yra pagamintas, skysčio perduodamas baudingu skudurėliu, kad varškė paliekama. Tai yra panaši į varškės sūrio skysčio per smulkios šluoste, todėl varškė lieka užmiršta. Tai panaši į vario sūrio tekstūrą ir gali turėti skirtingą riebalų kiekį. Jis turi šiek tiek saldaus skonio.
Jos gamyba prasidėjo bronzos amžiaus Italijoje. Tradiciškai jis buvo pagamintas iš išrūgų ir nedidelio kiekio pieno. Jungtinėse Amerikos Valstijose pieno ricotta yra populiari ir žinoma kaip "ricottone". Valgio metu jis dažnai naudojamas kaip itališkų patiekalų dalis, sūrio kakaruose ir kanioluose. Kai jis sumaišomas su kiaušiniais ir virtais grūdais, tai yra populiarioji itališko Velykų pyragas nepapolito pastiero centre.
Daugiau rūšių Ricotta sūrio
Yra įvairių rūšių ricotta sūrio, ir jie yra pagaminti naudojant įvairius metodus, tokius kaip kepimas, sūdymas, rūkymas ir papildoma fermentacija. Jie apima:
- "Ricotta salata" yra tvirta, presuota įvairios ricotta rūšies, kuri yra sūdyta ir džiovinta, dažnai tarkinta arba nuskaldinta ant maisto. Jis parduodamas sūrio ratų pavidalu.
- Ricotta infornata, taip pat žinomas kaip ricotta al forno, yra pagaminta ricotta kepimo, kol trūksta apdoustos arba visur bus rudos. Šis ricotta tipas yra populiarus daugiausia Sicilijoje ir Sardinijoje.
- Ricotta affumicata, kuri panaši į ricotta infornata, yra rūkyta ricotta.
- Ricotta forte, dar vadinama ricotta scanta, yra sūdyta, kreminės rudos pasta, kuri gali būti išpilstyta duonoje.
Ko jums reikia
- 1 pakuotė geltonas tortas mišinys
- 1 puodelis cukraus
- 1 šaukštelis vanilės
- 4 kiaušiniai
- 2 svarai ricotta
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Riebalai išilgai 13 - 9 colių pločio.
- Buteliuke sumaišykite ricotta, cukrų, kiaušinius ir vanilę. Tada pridėkite geltoną pyrago mišinį.
- Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
- Perpilkite mišinį į keptuvę.
- Kepkite nuo 55 minučių iki vienos valandos.
- Atvėsinkite tortą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 343 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 156 mg |
| Natris | 262 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 18 g |