"Schnitzel" arba " şniţel" yra populiarus pagrindinis patiekalas restoranuose, greito maisto restoranuose ir namuose visoje Rumunijoje. Tai būdinga Austrijos ir Vokietijos šnicelei, tačiau ji gali būti pagaminta su bet kokia mėsa ar paukštiena. Šis receptas, skirtas šnicelei , žinomam kaip kiaulienos cordon bleu arba cordon bleu şniţel rumunų kalba, pasižymi pūkuota kiaulienos nugarinele , užpildyta prosciutto arba kumpiu ir sūriu. Kitas populiarus rumunų užpildytas šnicelis yra " şniţel mozaic-rulat", įmirkytas du plonais mėsos sluoksniais, sūriu, raudonaisiais pipirais ir grybų įdaru. Ir tada yra grybų fritterio snieţel de ciuperci .
Šis receptas yra geras kandidatas į labai ploną griežinėlio likutį kumpį.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai be kaulų kiaulienos nugarinės (riebalai ir sidabrinė oda pašalinta)
- Druskos ir pipirų skonis
- 8 griežinėlių prosciutto ar plonų kviečių
- 8 plonų griežinėlių Rumunijos kaskavalo arba bulgarų kashkaval sūrio arba šveicariško sūrio
- 1 puodelis universalus miltai
- 1-2 dideli kiaušiniai, sumušti 1-2 arbatinius šaukštelius vandens
- 2 puodeliai. Geros sausos duonos trupiniai
- 3 šaukštus sviesto
- Aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite kiaulienos išspaudas į aštuonis vienodus gabalėlius. Kiekvieną gabaliuką supilkite tarp dviejų plastiko apvyniojimų. Švelniai sezonas abiejų pounded kotleto pusių su druska ir pipirais. Įdėkite skiltelę "prosciutto" arba "kumpio" ir tada supjaustykite sūriu ant kiekvieno kotleto. Sulenkite, kaip ir užpildytuose kopūstuose, kad visiškai užpildytumėte.
- Draudžiama kiekviena valcuota kotletas miltuose. Tada supilkite į kiaušinių-vandens mišinį, tada į duonos trupinius, dengiančius visas puses. Iškaitinkite didelę keptuvę ir įpilkite aliejaus ir sviesto. Kai svaidydamas, bet ne prarydamas, įpilkite kotletės ir virkite nuo 10 iki 12 minučių, pasukite į rudą visas puses. Patiekite du kotletus vienam asmeniui.