Bulgarijos moliūgų banitza (arba banitsa) taip pat žinoma kaip tikvenik ir yra desertinė versija pikantiško sūrio banitzi, pagaminti iš dribsnių filo tešlos ir šviežių ar konservuotų moliūgų. Kiti saldūs įdaryti yra obuolys ir graikiniai riešutai. Tai populiarus desertas, kuriame patiekiama stiprios Turkijos kavos.
Spauskite čia norėdami gauti didesnį pumpkin banitza paveikslėlį.
Ko jums reikia
- 1 (2 svarai) pyragas moliūgas, nuluptas ir sėjamasis, arba 1 (1 svaras) gali moliūgų tyrės
- 4 uncijos (1 lazdelė) sviesto plius 1 puodelis (2 lazdelės) lydyto sviesto
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis smulkintų graikinių riešutų
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 16 lapų filo tešla, atšildyta
Kaip tai padaryti
- Užpilkite moliūgų. Ištirpinkite 4 uncijos sviestą dideliame puodelyje ir įpilkite moliūgų ir cukraus, virkite, kol moliūgas yra švelnus. Leiskite atvėsti ir pridėti graikinių riešutų ir cinamono.
- Jei naudojate konservuotą moliūgą, perkelkite į dubenį ir pridėkite cukraus, graikinių riešutų ir cinamono, gerai sumaišykite.
- Šildykite orkaitę iki 400 laipsnių. Sulenkite vieną lapą filo tešlą pusiau, kad jis būtų 12 cm ir 8 colių. Švelniai valykite lydytą sviestą.
- Jei norite "S" formos slinkties arba 8-colių krašto cigarų formos ritiniui ir 1/4 colio atstumu nuo kraštai. Pirmiausia užlenkite apatinį kraštą, tada šonus ir tada nusileiskite nuo savęs, kol tvirtas cilindras. Švelniai nuplaukite šiek tiek ištirpusio sviesto.
- Pakartokite likusius 15 lapų filo tešlos . Padarykite ilgus cilindrus į "S" formas arba palikite trumpus cilindrus taip, kaip yra, ir padėkite juos ant pergamento. Kepkite 20 minučių arba iki aukso rudos ir traškios. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.