Šis skanus receptas yra pagamintas iš kiaulienos nugarinės , supjaustytos į supjaustytas rinktuves (taip pat vadinamas medalionais), marinuoti, tada kepti. Keptas kiaulienos lukštų medalionas yra lengvas receptas bet kuriuo metų laiku, bet tai ypač gerai vasarą.
Kukurūzų kruopos marinatas gaminamas iš žolelių, klevų sirupo, vištienos sultinio, citrinų sulčių ir sviesto. Šios sudedamosios dalys prideda mėsos skonį ir drėgmę, taip pat padeda jį išlyginti. Bet kadangi kiaulienos išspaudas jau toks minkštas gabalas, jis tik kelias valandas marinuoja šaldytuve. Jei marinuojate mėsą ilgiau nei kelias valandas, mėsa taps mushy.
Jūs galite pakeisti šį marinatą bet kokiu būdu. Vietoj klevo sirupo naudokite medaus arba agavos nektarą; vietoj citrinų sulčių naudokite obuolių sidro arba balzamiko actą; arba bandykite džiovintą baziliką, raudoną ar eparagoną vietoj čiobrelio ir mairūno. Tai vienas iš geriausių dalykų, susijusių su receptų kepimu (o ne kepimo receptai ) - galite juos pakeisti, kad atitiktų jūsų skonį ir tai, ką jūs turite, ir jie vis dar dirbs.
Galite dvigubai padidinti šį receptą, kad galėtumėte aptarnauti daugiau žmonių. Padvigubinkite marinatą ir pridėkite dar daugiau nugarinės. Tai puikus pramogų patiekalas. Patiekite su kepta "Granny Smith" obuolių griežinėliais ir šparagais arba žaliosios pupelės, ir vaisių salotos, kartu su keletą skrudintų česnakų ir keletą baltųjų vynų ar ledų arbatos.
Ko jums reikia
- 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių lapų
- 1/2 šaukštelio džiovintų sriubos lapų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio pipiras
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 2 šaukštai klevo sirupo
- 2 šaukštai vištienos sultinio
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1 šaukštas lydyto sviesto
- 1-1 / 2 svarai kiaulienos nugarinės, supjaustytos 1/2 "gabalais
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite švelniai sumaišykite čiobrelių, majjeramo, druskos, pipirų, smulkintų česnakų, klevų sirupo, vištienos sultinio, citrinų sulčių ir ištirpinto sviesto su dideliu ziplock plastikiniu maišeliu.
- Įpilkite kiaulienos gabalėlių, uždarykite maišą, pasukite į mėsą ir šaldykite 1 ar 2 valandas.
- Pašalinti kiaulieną iš marinato; išmeskite marinatą.
- Griliuokite kiaulienos gabaliukus ant dvigubo kontaktinio dvipusio kepimo grotelių 3-5 minutes, kol jis virinamas iki 145 ° F, arba virkite 6-9 minutes, vieną kartą pasukite į vieną grilį ant vidutinių angelių. Jūs taip pat galite griliuoti šį lauką iš dujų ar medžio anglies; virkite nuo 6 iki 9 minučių, kad kuo anksčiau patikrintumėte.
- Jei norite, kruopštesnę kiaulieną padauškite klevo sirupu, palikite stovėti 2 minutes ir pasidėkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 396 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 150 mg |
| Natris | 134 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 50 g |