10 būdų, kaip naudoti šakniavaisius

01 iš 11

Padarykite daugiausia šaknų daržovių

Šakniavaisiai yra krakmolingi gumbai ir augalų kakleliai. Jei mes leisime jiems būti, jie suteiks augalui reikalingą maistą klestėti. Vietoj to mes juos traukime ir valgome juos ir visus jiems būdingus saldus, krakmolingus, vitaminus pakrautus jausmus. Raskite puikių būdų, kaip naudoti šakniavaisius - bulves, batatus, morkas, pastarnokus , ropeles, rutabagas, salierų šaknis ir runkelius - visų rūšių čia.

02 iš 11

Griliuotos šakniavaisinės daržovės

Šakniavaisiai nėra pirmas dalykas, kurį dauguma žmonių galvoja ant grotelių, bet jie gali būti skanūs, kai virti virš atviros liepsnos. Jie sukuria drumstą eksterjero ir jų krakmolai šiek tiek saldūs ir gražiai subtilūs (net purus!) Viduje.

1. Grilio mažos šaknies daržovės ; perpus ar storai supjaustykite didesnius šakniavaisius. Švelniai nuplaukite su daržovių arba alyvuogių aliejumi , pabarstykite druska ir kepkite ant vidutinio karšto kepimo grotelių, kol jis bus pažymėtas griliu ir švelnus, apie 10 minučių vienoje pusėje.

03 iš 11

Pjautinė Root Vegetable

Gerai žinomos bulvių košės , kaip ir bulvių koše (dažnai saldintos rudojo cukraus). Kiti šakniavaisiai, tokie kaip rutabagas , pastarnokai, ropės ir salierų šaknys, taip pat yra skanūs pyragėliai - atskirai arba sumaišyti su tradicine bulve.

1. Nulupkite šakniavaisius ir supjaustykite dideliais, netgi gabalėliais. Įdėkite juos į puodą ir padėkite šaltu vandeniu.
2. Užvirkite. Įpilkite druskos. Kuko, kol daržovės yra labai švelnios, apie 20 minučių.
3. Nuvalykite kruopščiai; grįžti daržovių į puodą per šilumą; suplakite puodą, kad išgertumėte perteklinį skystį, apie 5 minutes.
4. Įdėkite daržoves per griežtesnę ar mėsą su dideliu šakute ar sumuštiniu. Į skonį įpilkite grietinėlės, sviesto, pieno ir / arba pasukų, druskos ir pipirų. Patiekite karšta.

04 iš 11

Skrudintos šaknies daržovės

Skrudinimas suteikia pagrindinį šaknų daržovių saldumą ir sukuria traškiai rudą išorę, kuri visada yra sveikintina. Plius tai lengva. Pabandykite kepti runkelius , morkas , pankolius ar ropeles .

1. Šveitimo daržovės švarios; nulupkite, jei jums patinka.
2. Išpjaukite daržoves į įkandimo dydžio gabaliukus.
3. Išmaišykite daržoves su pakankamai alyvuogių aliejaus, augalinio aliejaus ar lydyto sviesto, kad šiek tiek, bet tolygiai padengtumėte juos.
4. Įdėkite daržoves kepimo ar kepimo indu, pabarstykite druska. Pabarstykite šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, kapotų žolelėmis arba prieskoniais (pvz., Cayenne) pagal skonį.
5. Kepti į karštą orkaitę (nuo 375 F iki 425 F), kol daržovės yra švelnios ir apibarstomos apie 30 minučių.
6. Jūs galite kepti daržoves su vištiena arba mėsa; Pridėkite prie keptuvėlio pusę valandos, kol tikitės, kad mėsa bus virta.

05 iš 11

Root Vegetable Braise

Šaknies daržovės tampa švelni ir giliai skonio, kai virti lėtai, šiek tiek skysčio. Jūs galite gaminti vienos rūšies arba, dar geriau, šakniavaisių mišinį švelniam šoniniam patiekalui arba atsitiktiniam vegetariškam pagrindiniam patiekalui.

1. Šveičiamos ar šaknies daržovių šakelės ir, jei reikia, supjaustomos dideliais įkandimo dydžiais.
2. Šildomas sunkiojo dugno puodas per vidutiniškai aukštą šilumą. Įpilkite aliejaus ir šakniavaisių, pabarstykite druska ir supilkite 1/2 - 1 puodelio sultinio. Uždenkite, sumažinkite šilumą, kad keptumėte virtinę ir virkite, kol daržovės yra švelnios ir pradeda ruda apie 20 minučių.
3. Pridėti šviežių žolelių - rozmarinas, čiobreliai ir petražolės yra geros galimybės - pabaigoje šiek tiek šviežios skonio.

06 iš 11

Root Vegetable Chips

Žodis "chip" atneša galvoje bulves , bet visas šakniavaisius galima kepti į trapius, skanius lustai įdomus, naminius užkandžius.

1. Švelniai išmaišykite daržoves ir supjaustykite gabalais ( mandolidas puikiai tinka šiai veiklai, bet aštrus peilis ir pastovus rankos darbas puikiai tinka).
2. Skalauti starchier daržoves, pavyzdžiui, bulves, su šaltu vandeniu. Pat kruopščiai išdžiūti.
3. Šildykite alyvą nuo 350 F iki 375 F. Smulkinkite mažesnes partijas (jie turi sudaryti ne daugiau kaip vieną sluoksnį aliejuje), kol briaunos išilgai kraštų.
4. Naudokite plyšinę šaukštą, kad supjaustytų skilteles į vėsinimo stalą arba popierinius rankšluosčius nusausinti ir leisti atvėsti. Pabarstykite druska, kol vis dar šilta, tačiau prieš džiovinimą palikite visiškai atvėsti (ir traškus).

07 iš 11

Root Vegetable Fries

Šakniavaisių pjaustymas į lazdelę ir kepimas ar kepimas geriausiai tinka šakniavaisių daržovėms, tokioms kaip bulvės ir saldžiosios bulvės .

1. Nulupkite daržoves ir supjaustykite juos į mažesnius kiekius frančizės bulvių lazdeles .
2. Supilkite daržoves pusvalandyje šaltu vandeniu.
3. Gerai išdžiovinkite daržovių daržoves.
4. Skrudinti : šildykite alyvą nuo 325 F iki 375 F. Mažose partijose darykite daržoves, kol jie pasidengę ir pasipildę. Išleiskite aušinimo stalą arba popierinius rankšluosčius. Pabarstykite druska ir patiekite.
5. Kepti : Padaukite daržoves su augaliniu aliejumi, kad padengti. Skleiskite viename sluoksnyje ant kepimo skardos. Pabarstykite druska. Kepkite po 425 F, kol pasigirsta apie 20 minučių. Patiekite nedelsiant.

08 iš 11

Root Vegetable Gratin

Šakniavaisiai puikiai tinka plonai supjaustyti, sluoksniuoti ir kepami, kol pasigirsta. Gratinos gali būti elegantiškos šoninės ar tradicinės savaitės vakarienės. Pastaba: jei jūs naudojate svogūnus ar porai, virkite juos, kol pasiūlysite, prieš pridėdami į gratiną.

1. Nulupkite šakniavaisius ir supjaustykite juos smulkiai ("mandoline" tai puikiai veikia, bet aštrus peilis ir pastovus rankos darbas puikiai tinka).
2. Sluoksniuotos daržovės sviestoje kepimo indelyje. Pabarstykite druska, pipirais, muskato riešutais ir / arba sūriu kiekvienu sluoksniu ar du.
3. Jei norite, užpilkite sultinio puodelio, grietinėlės ar pusantros pusės.
4. Pabarstykite gratiną su šviežiai supjaustytu sūriu, supjaustytu riešutu ir (arba) šviežių džiūvėsių riebalais .
5. Kepkite iki 375 F, kol pasigirsta ir rauginama, nuo 45 minučių iki valandos.

09 iš 11

Root Vegetable Hash

Šakniavaisiai yra skanūs, kai susmulkinami ir virti, kol jie bus sušukuoti ir traškūs. Padarykite didelius šaknų daržovių hasšos rudos arba subtilias pintines plokštes, kaip jums patinka.

1. Nulupkite šakniavaisius ir supjaustykite ant didžiosios drožlės skylės. Sugerti ar praskalauti šaltame vandenyje, nusausinti ir išdžiūti.
2. Šildykite daržovių aliejų keptuvėje arba ant keptuvės per didelę šilumą. Supilkite susmulkintas daržoves į vieną didelį pyragą arba atskirus pyragus ir pabarstykite druska. Jie turėtų švokšti nedelsdami. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir virkite, kol vienoje pusėje nudažomi gerai. Apverskite ir virkite, kol daržovės bus švelnios, o abejose pusėse yra rudos spalvos. Patiekite karšta.

10 iš 11

Šaknies daržovių salotos

Šakniavaisiai puikiai papildo salotas . Skrudinti arba virti, kol pasiūti, išmeskite juos tvarsčiais, kai jie vis dar šilti, kad sugertų skonį.

11 iš 11

Šaknies daržovių sriubos

Šakniavaisiai papildo skonį, mitybą ir daugiausia sriuboms ir troškiniams . Kai supjaustyti įkandimo dydžio gabaliukus, dauguma šakniavaisių užtruks maždaug 20 minučių, kad būtų lengvos, kai virinamos, todėl pridėkite juos prie maisto ruošimo pabaigos, kad išvengtumėte rausvių daržovių. Arba susmulkinkite jas ant stambios keptuvės, kad šiek tiek susimaišytų.

Šakniavaisiai daro puikias bazes sklandžioms sriuboms . Tradiciškai virti iki troškintos, tada išrūginės ir praturtintos grietine, šaknų daržovių sriubos taip pat gali būti paryškintos grietine, jogurtu, pasukomis arba tik vienas kito derinys.