Šios šalies stiliaus obuolių pyragas yra vienas lengviausių dėl laisvos formos. Norėdami, kad receptas būtų pagreitintas trumpiau, naudokite paruoštą pyrago pyrago tešlą . Receptas reikalauja saldaus "Golden Delicious" ir pyrago "Granny Smith" obuolių, bet jūs galite naudoti bet kokią obuolių ar obuolių derinį, kuri jums patinka.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 1 1/4 puodelio nebalinto universalumo miltų
- 1 lazdelė (1/2 puodelio) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
- 3 šaukštus ledinio vandens
- 1/2 šaukštelio smulkios citrininės žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis citrinų sulčių arba daugiau kaip norima
- Užpildyti:
- 4 dideli "Golden Delicious" arba "Granny Smith"
- obuoliai (apie 1 1/2 svaro), nulupti
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/2 arbatinis šaukštelis
- muskato riešutas
- 2 šaukštus sviesto
- Cukrus (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
Padaryk konditeriją
- Maisto gamintoja: supjaustykite miltus ir sviestą, kol susidaro šiurkštūs trupiniai. Vykdydami variklį, per pašarų vamzdį įpilkite vandens, citrinų nuosėdos ir sultys ir apdorokite, kol tešla paliks nuo dubenėlio šonų. Rankiniu būdu: supilkite miltus į vidutinį dubenį. Sviestą supjaustykite konditerijos maišytuvu arba dviem peiliais, kol mišinys primena šiurkštus trupinius. Įpilkite vandens, citrinų žievelės ir citrinų sulčių. Maišykite, kol tešla laikosi kartu.
- Surinkite tešlą į rutulį, supjaustykite, apvyniokite vašku popieriumi ir šaldykite 30 minučių arba tik tada, kol bus pakankamai atsparus.
- Pašalinkite tešlą iš šaldytuvo ir supilkite tešlą į 13 colių apvalkalą ant šiek tiek išplauto paviršiaus. Briaunos gali būti nevienodos. Perkelkite į neišsaugotą slapukų lentelę.
Padaryk tortą
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F
- Supjaustykite kiekvieną obuolį iš viršaus į apačią. Nuimkite šerdį ir iškirskite stiebo ir pumpurų galus. Pasukite puses supjaustytus kraštus ir supjaustykite.
- Palikdami 2 colių kraštą, sutvarkykite obuolių gabaliukus koncentruotais apskritimais iš išorės link tešlos vidurio. Mažame puodelyje sumaišykite cukrų ir muskusą. Pabarstykite mišinį obuoliais, tada sumaišykite su sviestu. Sulenkite tešlos kraštus obuoliais.
- Kepkite 15 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 F ir toliau kepkite, kol obuoliai bus švelni, o pyragas bus aukso, apie 35 minutes. Užmaukite tortą ant vielos stovo, kad atvėsintumėte. Prieš patiekdami dulkes su miltelių pavidalu cukrumi.
Recepto pastabos
- Galite pašalinti obuolių šerdis sklandžiai ir greitai su meliono baleriu. Tada, naudodami mažą, aštrią peilį, nupjaukite pleištus, kad pašalintumėte stiebą ir pumpurą.
- Kad lengviau pjaustytų tešlą, kai ją išpjaustėte, atsargiai sukuokite apie pusę tešlos ant sėjamosios kaiščio. Pakelkite jį į slapuko lapą, atidžiai jį padėkite, tada atsikratykite.
- Laikykite pyragą kambario temperatūroje tą dieną, kurią ji kepama, tada padėkite ir šaldykite iki trijų dienų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 262 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 38 mg |
| Natris | 180 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 2 g |