Šis lengvai supjaustytas vištienos ir citrinų patiekalas pagamintas iš kaulų vištienos gabaliukų, sviesto ir citrinų sulčių. Į paveikslėlio patiekalą naudojau supjaustytas vištienos krūtis.
Šis receptas yra paprastas ir universalus keptuvės citrininis vištienos paruošimas, supjaustytas griežinėliais grybų ir pagrindinių pagardų. Šiame indelyje naudokite supjaustytą kepta vištieną, supjaustytą vištienos krūtinę (kaulus), visas vištienos kojas ar šlaunis. Jei jums nepatinka grybai, nedvejodami palikite juos arba pakeiskite juos supjaustytais salierais, supjaustytais švelniais svogūnais arba šiek tiek abu.
Lemonas ir česnakai suteikia puikios skonio, kartu su sviestu ir pagardais. Priklausomai nuo to, ką jūs naudojate su šia vištiena, tai gali būti pagrindinis kasdieninis šeimos patiekalas arba elegantiška vakarienė.
Jei norėtumėte naudoti be kaulų viščiukų krūtines ar šlaunis, išbandykite marinuotą citrinų vištieną su česnakais arba citrinos vištienos Piccata .
Ko jums reikia
- 4 uncijos (1/2 puodelio) sviesto
- 8 uncijos grybai, išvalyti ir supjaustyti
- 2-3 šaukštus šviežių citrinų sulčių, plius 1 citrina, supjaustyta smulkiai
- 1 šaukštelis koserinės druskos
- 1 didelė gvazdikėlių česnakų arba 2 mažos gvazdikėlių
- 1/8 šaukštelis šviežiai sumalto juodųjų pipirų
- 2 1/2 iki 3 1/2 svarų supjaustytos vištos dalys, * visos kojos, šlaunys arba padalintos vištos krūtys
Kaip tai padaryti
- Didelėje, sunkioje keptuvėje ar keptuvėje per vidutinės ir mažos karščio supilkite sviestą.
- Kai sviestas putojantis, supjaustykite pjaustytus grybus; saute iki švelnios ir aukso rudos spalvos.
- Įpilkite 2-3 šaukštus šviežių citrinų sulčių, koserinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų; paruoškite sviesto ir citrinų sulčių mišinį.
- Į vištienos gabaliukus įpilkite į keptuvę, odelę į apačią ir virkite 5-10 minučių, kad rudytumėte odą.
- Įpilkite česnaką ir virkite apie 1 minutę ilgiau.
- Skrudinta citrina supjaustoma ant vištienos dalių.
- Mažinkite šilumos kiekį, uždenkite indą ir virkite apie 20-30 minučių, kartais persijuosite viščiuką. Vištienos mėsa turi būti švelnus, o sulčias turi būti skaidrus, kai vištiena yra sugadinta šakute. Jei naudojate skirtingų dydžių viščiukų dalis, išimkite mažesnius gabalėlius atlikdami bandymą ir palaikykite šilumą, kol gaminate likusius gabalus.
- Dėl kietesnės odos su daugiau spalvų, pašildykite broilerį. Prieš kepdami vištieną ir kepkite keletą minučių, padėkite krosnį (vištienos pusę į viršų).
- Patiekite vištieną su bulvių koše ar kepta, ryžių patiekalais arba makaronais ir sūriu. Pridėkite šoninę daržovę arba šokuotą salotą ar slaw, taip pat sausainius ar ritinius.
Pastaba: USDA teigimu, minimali saugi vištienos ruošimo temperatūra yra 165 ° F (74 ° C). Naudokite patikimą maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog vištiena pasiekė reikiamą vidinę temperatūrą.
Tau taip pat gali patikti
Paprastoji kepta vištiena su citrina ir rozmarinu
Skrudintos vištienos kvartalai su citrina ir česnakais
Vištiena su citrinų sviesto padažu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1062 |
| Bendras riebalų kiekis | 69 g |
| Sotieji riebalai | 27 g |
| Nesočių riebalų | 25 g |
| Cholesterolis | 346 mg |
| Natris | 979 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 93 g |