Šis saldžiosios rūgštys kiauliena su ananasų receptu yra mėgstama kantono patiekalai tiek Amerikoje, tiek Kinijoje. Pridedant šiek tiek ananasų, jis suteikia papildomą saldų skonio malonumą, kurį visi galėtų mėgautis. Šis virtuvės su padažais stilius yra populiarus daugelyje Kantono virtuvių . Čia įtrauktas padažo receptas gali būti įtrauktas į kitus valgius, jei pageidaujama. Nors šis patiekalas nėra paprasčiausias maistas pasiruošti, rezultatas tikrai vertas pastangų.
Redagavo Liv Wan
Ko jums reikia
- "Stir-Fry":
- 1 svaras / 450 g kiaulienos nugarinės (supjaustykite 1 colio kubeliais)
- 3 1/2 uncijos / 100 g šviežių ananasų (arba galite naudoti konservuotus ananasus, supjaustykite į 1 colių gabaliukus)
- 1/2 geltonos paprikos (supjaustytos 1 colių deimantine forma)
- 1/2 žalios paprikos (supjaustytos 1 colių deimantine forma)
- 1/2 balto svogūno (supjaustytos smulkios)
- Garnyras: 1/2 šaukštai balto sezamo
- 1 česnako skiltelė (supjaustyta)
- 1 1/5 pinti / 750 ml aliejus, skirtas kiaulienos kepimui
- Kiaulienos marinade:
- 1 kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- 3 šaukštai kukurūzų miltų
- 1 šaukštai paprasto milto
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1/2 šaukštelio
- penkių prieskonių milteliai
- 1 šaukštas
- ryžių vynas
- 1/4 šaukštelio maltų baltųjų pipirų
- 1 šaukštas šviesiai sojų padažas
- 1 arbatinis šaukštelis
- tamsiai sojos padažas
- 1 šaukštas kepimo aliejaus
- Už saldžiarūgščią padažą:
- 1 puodelis / 200 ml vandens
- 1/2 puodelio / 100 ml kečupo
- 1/2 puodelio / 100 ml ryžių acto
- 1/2 puodelio / 100 g cukraus uogos (arba cukraus)
- 1/2 šaukštai bulvių krakmolo (sumaišyti su 1 šaukštu vandens)
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
Paruoškite saldžiarūgščią padažą
- Paimkite puodą ir padėkite visas ingredientus į puodą ir sumaišykite tolygiai prieš pradėdami gaminti.
- Visą laiką turite sumalti padažą, tik tuomet, kai padažas bus vienkartinis.
- Padėkite padažą į virinimą, tada pasukite ugnį iki žemiausios temperatūros ir virkite, kol padažo tekstūra pasidaro stora ir lipni. Tada jis yra pasirengęs.
Mėsos gaminimas
- Kiaulienos marinuoti su sojos padažu, ryžių vynu, penkių prieskonių milteliais, maltais baltaisiais pipirais ir smulkintais česnakais 10 minučių.
- Į 1 žingsnį įpilkite kiaušinį, kukurūzų miltus ir paprastus miltus ir sumaišykite juos tolygiai. Laikykite jį 30 minučių šaldytuve.
- Padarykite saldžiarūgštį padažą, kaip parodyti instrukcijoje.
- Paruoškite 3 puodelius / 750 ml aliejaus vakuume arba giliame puodelyje iki 325 F / 170 C. Galite išbandyti alyvos temperatūrą, šiek tiek įdėti šiek tiek kiaulienos marinato į lazdelę ir įdėti į alyvą, kad įsitikintumėte, ar aliejus pradeda burbuliuoti nedelsiant. Jei alyva iš karto pradeda burbuliuotis, tada temperatūra yra teisinga.
- Švelniai nuleiskite kiaulienos nugarinės kubelius ir grietine iki aukso rudos spalvos. Išdėstykite plytelę virtuvinių rankšluosčių ant plokštelės ir padėkite virtą kiaulieną ant plokštelės.
- Iškaitinkite 1 šaukštą aliejaus vakuume ir kepkite 1 gvazdikėlių česnaką ir svogūną, kol išeisi kvapnios.
- Į pipirai įpilkite paprikų ir ananasų ir kepkite 30 sekundžių.
- Įmaišykite kiaulieną į voką su visais daržovėmis ir ananasais.
- Į sūrį įpilkite saldžiarūgščio padažo ir sumaišykite tolygiai. Jūs galite pakeisti saldžiarūgščio padažo kiekį, kurį norite naudoti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 732 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 147 mg |
| Natris | 1,472 mg |
| Angliavandeniai | 95 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 44 g |