Šukeliai arba "Coquilles Saint Jacques", kaip jie yra žinomi Prancūzijoje, yra tokie greiti ir lengva paruošti, bet juos taip pat lengva sugadinti, jei jie nėra pagardinti atsargiai, nes jie greitai perkaiko . Šiame tradiciniame prancūzų recepte jie patiekiami sultingu salyklo padažu.
Šie šparagai salotų grietinėlės recepte yra stebėtinai greitas ir lengvas paruošimas. Saldūs, plaukiojantys jūriniai šukutės yra nulupti ant salotų mirepoix ir salvijos kremo. Su šiuolaikiškais, paprastais skoniais, šis patiekalas pasigirs jūros gėrybių mėgėjams, todėl puikus paskutinės minutės pietų vakarienė, bet nepamirškite kepti tiksliai, kaip nurodyta recepte.
Įdomu, ką receptas yra Mirepoix? Čia galite rasti atsakymą į Eglę.
Atnaujinta Elaine Lemm kovo 2017 m
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro jūros šukutės (geriausias karaliaus dydis)
- 1/4 druskos
- 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštus sviesto
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų morkų
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto saliero
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų svogūnų
- 1/2 puodelio kapotų askaloninių česnakų
- 3/4 sunkiojo kremo
- 6 švieži saliero lapai, smulkiai supjaustyti
Kaip tai padaryti
Kaip išdžiovinti šukutės salotų kremu:
Prieš pradedant, svarbu, kad paruošėte visas savo sudedamąsias dalis, paruoštas virti. Jei tai padarysite, valgio gaminimo metu patiekalas bus daug lengvesnis ir bus sėkmingas.
Paruoškite didelę keptuvę ant vidutinio karščio. Šildykite alyvą ir sviestą keptuvėje, kad neuždegtumėte.
Į keptuvę įpilkite morkas, salierus ir svogūnus, mažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo lygio, ir 5 minutes pasaldinkite mirepoicę arba, kol daržovės pasuks, bet ne minkšta.
Perpjaukite salotos šiaudus į plokštelę ir uždėkite foliją.
Paruoškite didelę keptuvę ant vidutinio karščio. Alyvuoges ir sviestą šildykite keptuvėje. Į keptuvę įpilkite morkų, salierų ir svogūnų, mažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo lygio, o penkias minutes sumaišykite mirepoix, kol daržovės pasuksi. Perpjaukite salotos šiaudus į plokštelę ir uždėkite foliją.
Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai. Išskalaukite šašliukus su druska ir juodaisiais pipirais ir kepkite į keptuvę 1 1/2 minučių kiekvienoje pusėje, ne daugiau, ne mažiau.
Panardintus šukutės perkeliami į plokštelę ir padengiami folija.
4 minutes sudėkite sekliai su kepsnine; jei reikia, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sviesto. Sumalinkite svogūną prie svogūnėlių ir 1 minutę padažu virkite. Nuimkite nuo karšto grietinėlės padažą ir sumaišykite šalavijų lapuose. Palikite infuzuoti kelias minutes, tada pašalinkite lapus.
Džiovinkite salotinę grietinėlę ant šilto servetėlių lėkštelės, šaukštą nedidelį mirepoix piliakalnį į plokštelės centrą ir surinkite keli šukutės ant mirepoix viršuje.
Šis išdarinėtas šakniavaisių krevečių salierų receptas yra 4 porcijos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 412 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 107 mg |
| Natris | 7,777 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 23 g |