Išbandykite ploną acto padažą, kad pridėtumėte skonį šokoladui
Regioniniai padažai skirstomi taip pat, kaip kiaulienos gabalai, naudojami griliui gaminti. Karolinos rytinėje pusėje padažas yra aštraus, karštas ir visiškai be pomidorų. Šie žmonės ir toliau laikosi senovės įsitikinimų, kad pomidorai yra paties velnio produktas. Kai perkeliate vakarietiškus pomidorus, įeikite į padažą ir juda nuo karšto iki saldaus.
Padažo parinktys : keliaujant kiaušinius, nuo apdailos padažų yra kelios saucing variantai.
Padažai, žinomi kaip mopsas ar sops, gali būti naudojami rūkymo metu, siekiant pridėti skonį ir išlaikyti drėgmę santykinai liesoje kiaulienos dalyje. Mopsai ir sops yra plonios padažos, paprastai pagamintos su vandeniu ir actu, ir tam tikros rūšies prieskonių, tokių kaip "Cayenne". Nors dauguma žmonių jums pasakys, kad nereikia naudoti vieno iš šių padažų, daugelis žmonių mėgsta papildomą skonį, kurį ji gali suteikti.
Apdailos padažas : tradicinis kiaulienos išpjaustytas padažas yra tai, kas paprastai vadinama padažu. Tai pridedama prie mėsos prie stalo. Jis taip pat vadinamas stalo padažu . Rasti tinkamą padažą gali būti iššūkis. Jūs galite laikytis tradicijos arba galite naudoti tai, kas jums labiausiai patinka. Nemanau, kad storos komercinės padažos. Kiaulienos išpjaustymui geriausia laikyti kažką plonos ir neapsunkinančios. Galų gale jūs ką tik praleidote keletą valandų, todėl kieta kiaulienos gabalėlis yra skanus ir skanus.
Pomidorų vyno actas : Pietų stiliaus padažai , priskiriami prie dviejų kategorijų.
Šie padažai su pomidorais ir be jo. Taip pat rasite padažus, pagamintus iš garstyčių. Pagrindiniame pomidorų padaže yra sidro acto, karšto pipirų padažas, druska ir pipirai. Jūs taip pat galite pridėti rudojo cukraus, Worcestershire padažo, garstyčios (paruoštos arba miltelių pavidalo) ir daugelio kitų dalykų, kurie gaudo jūsų išgalvotas.
Šie padažai kartais vadinami acto padažais , paprastai karšta. Pomidorų padažai gali būti karšti, bet dažniausiai saldūs. Pomidorų pomidorų padažuose galima gauti iš visko pomidorų, pasta, padažas arba kečupas. Paprastai jie gaminami su keletą actų, rudojo cukraus ar melasos, česnako ir čili miltelių arba karštu padažu.
Kitas būdas padažyti jūsų išpjaustytą kiaulieną - tai padaryti prieš jį patiekdami. Kai kiauliena ištraukiama ir sėdi į puodą, kad liktų šilta, pridėti apie 1/2 puodelio obuolių sidro acto ir 2 arbatinius šaukštelius kajenos. Sumaišykite ir virkite, kol mėsa absorbuoja actą ir išauga storu padažu. Jūs visada galite pridėti kitų ingredientų, kaip jūs einate. Nuolatinis skonio tyrimas parodys, ar skonio derinys yra tinkamai subalansuotas. Kai kurie žmonės mano, kad actas daro kartaus skonio, o kiti - tai puikus priedas. Aš turiu daugiau padažo pasiūlymų supjaustytuose kiaulienos receptuose. Tačiau nepamirškite, kad padažas turėtų papildyti skonį, o ne ją dengti. Kaip kažkas kažkada sakė: "padažas turi pakreipti skonį ta kryptimi, kuria nori, o ne sugriauti".
Kitas puslapis: sumuštinis