Šis saldus ir aštraus Tailando mėsainio receptas buvo 2007 m. "Sutter Home" prizo laimėtojas iš 50 000 dolerių. "Build Better Burger Contest" ir "Cook-Off". Jį sukūrė Karen Bernards, o jo klasikinis amerikietiškas mėsainis - įkvėptas Azijos.
Ko jums reikia
- "Cilantro" majonezui:
- 1 puodelis majonezo
- 1 šaukštas laimo sulčių
- 1/4 puodelio cilindro (kapotos)
- Tailando salotos topping:
- 1/4 puodelio laimo sulčių
- 2 gvazdikėlių česnakai (kapotų)
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 3/4 šaukštelio druskos (koserinės)
- 2 arbatiniai šaukštai tajų saldus čili padažas
- 1 šaukštas imbiero (nulupta ir tarkinta)
- 1/2 puodelio cilindro (kapotos)
- 1/4 puodelio baziliko (kapotos)
- 1 angliškas agurkas (supjaustytas į matchsticks)
- 1 raudonasis paprikas (supjaustytas į rungtynių krepšius)
- 1 1/2 puodelio šviežios pupelių daigai
- Patties:
- 2 svarai nesunkiai sumontuota pakaba
- 2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos
- 3/4 puodelio Tailando saldaus čili padažas
- 4 žalieji svogūnai (supjaustyti)
- 1 puodelis aštraus Tailando virdulio traškučių (arba kitų aštraus bulvių traškučių, dedamas į maišelį ir šiek tiek sutrupintas).
- 2-3 šaukštus augalinio aliejaus (šepetimui ant grotelių)
- 6 bulvių mėsainių bandelės
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite vidutiniškai karštą ugnį medžio anglys grilyje su dangteliu arba iš anksto pašildykite dujinį grilį iki vidutinio aukščio.
2. Padaryti majonezą, šaškyti majonezą, kalkių sultys ir žiedlapiai į mažą dubenėlį. Uždenkite plastikine plėvele ir atidėkite.
3. Padaryti salotos, šaukšteliu laima sultys, česnakai, alyvuogių aliejus, druska, saldžiųjų čili padažas, imbieras, cilindro ir bazilikas mažame dubenyje. Dideliame dubenyje sujunkite agurkus, raudonieji pipirai ir pupelių daigai.
Lobis su apranga, kad padengti. Uždenkite plastikine plėvele ir atidėkite.
4. Kad pintus pagamintumėte, sumaišykite keptuvę, druską, saldžią čilią padažą, žalius svogūnus ir lukšto gabaliukus dideliu dubeniu, kuo mažiau tvarkykite. Įdėkite 6 pyragus, kad tilptų bandelės. Laisvai uždengti plastikine plėvele ir atidėti.
5. Kai grilis yra paruoštas, nuplaukite grilio stalą su augaliniu aliejumi. Padėklus įkiškite į stalą, dangtelį ir kepkite, pasukdami vieną kartą, kol pasiruoškite, nuo 5 iki 7 minučių kiekvienoje pusėje. Pastatykite keptuves, supjaustykite puse žemyn, ant išorinių grilio dėklo kraštų, kad lengvai grūdėtumėte per paskutines 2 minutes grilio.
6. Norėdami surinkti mėsainius, išpjaukite didžiulę krevetės majonezo dalį per keptas keptuves. Ant kiekvieno puodelio dugno įdėkite kepta pyragą, po kurios užteks vienodos Tailando salotos dalys, pridėkite virbalą ir padėkite.