Šie indų puodai, įdarytos kiaulienos kumpiu, yra pripildytos pikantiško prieskoniuotos duonos trupinių ir kapotų daržovių mišiniu. Kiaušinių be kaulų supjaustytos kiaulienos kumpiai yra švelniai virti iki tobulumo su bulvėmis ir kitais įdaru mišiniais.
Neišmuštos kiaulienos kotletojai yra saldžiarūgščios, ištirpintos, o tada įdarytos gražiai prieskoniais įdaru mišiniu. Tai puikus maistas viename puode, puikiai tinka bet kurią savaitės dieną, o lėta viryklė paprasta.
Įpilkite salotų arba virtų daržovių ir sausainių, skirtų visapusiškai ir kasdieniam valgiui.
Ko jums reikia
- 4 centrinės nugarinės kumpiai, be kauliuko, 3/4 - 1 colio storio
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštus sviesto, plius keli arbatiniai šaukštai bulvėms
- 1/3 puodelio kapotų salierų
- 1/4 puodelio kapotų morkų
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 2 puodeliai minkštų džiūvėsių
- 1/4 puodelio smulkintų pekanų, neprivaloma
- 1/2 šaukštai išvalo šalavijas
- 1 šaukštelis džiovintų petražolių dribsnių arba 1 šaukštelis šviežiai kapotų
- 1/2 - 1 arbatinis šaukštelis džiovintų lapinių čiobrelių
- 1 kiaušinis, sumuštas
- 4-6 vidutinės bulvės, perpus ar keturios
Kaip tai padaryti
- Norėdami drugelio, supjaustykite kiekvieną kiaulienos nugarą horizontaliai per centrą, bet ne visai per kitą pusę, prie drugelio. Atidarykite virbalus ir išlyginkite.
- Įdėkite plastiko apvyniojimo kvadratą ant atidaryto kiaulienos kotleto. Su plokščia mėsos maišytuvo ar panašaus įrankio puseliu, švelniai sumaišykite gabaliukus, kad ištirptų. Jūs norite, kad gabalas būtų pakankamai plonas, kad supjaustytumėte kai kuriuos įdarus. Pakartokite su likusiais kiaulienos kumpiais
- Susmulkinkite supjaustytus kiaulienos gabaliukus druska ir pipirais ir atidėkite.
- Per keptuvę vidutiniškai žemoje šilumoje supilkite 2 šaukštus sviesto. Į salotą įpilkite salierą, morkas ir svogūną ir virkite, maišydami, kol pasigirsta.
- Supilkite daržovių mišinį į vidutinį maišytuvą ir pridėkite džiūvėsų kepsnius, pjaustytus pekaninius, šalavijas, petražolius ir čiobrelių. Sumalkite ir pripilkite druskos bei pipirų, jei reikia. Įpilkite sumuštą kiaušinį ir sumaišykite, kol sudedamosios dalys bus sudrėkintos.
- Padažykite kelis šaukštus įdarymo mišinio ant kiekvieno pjaustymo; suvyniokite ir apsaugokite dantų picle.
- Supilkite bulves į lėtą viryklę arba indą su dubeniu ir supilkite 2-3 arbatinius šaukštelius sviesto. Lengvai sezonas su druska ir pipirais.
- Bulvių sudėtyje įdarytos kiaulienos ritinėliai įdedami lėtai viryklėje. Pabarstykite likusiu įdaru mišiniu.
- Uždenkite ir keiskite įdarytus kiaulienos gabalėlius ir bulves mažai 7 - 9 valandas arba kol kiaulienos kumpiai bus visiškai virti ir bulvės yra švelnios.
Ekspertų patarimai
Į bulvių kartu su bulvėmis pridėkite morkų, svogūnų ar kitų šakniavaisių gabalus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 460 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 77 mg |
| Natris | 537 mg |
| Angliavandeniai | 60 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 20 g |