Patiekite šį klasikinį jūros gėrybių kokteilių padažą su virtomis atšaldytomis krevetėmis arba kitokiu vėžiagyvių rūšiu. Tai taip pat suteikia puikų panardinimą arba padažą keptaoms krevetėms, šukutėse ar žuvims.
Jei esate kaip ir aš, o ne krienų ventiliatorius, galite jį palikti. Čili padažas, skirtas šiam receptui, nėra Azijos čili patiekalas, tai yra aštraus ketčupo padažas, kuris randamas greta kečupo prekybos centre. Jei negalite rasti čili padažo, kokteilių padažas gali būti pagamintas su visais kečupu.
Pasukite šilumą su "Tabasco" arba "Texas Pete" arba pridėkite savo mėgstamą karštą padažą.
Žiūrėkite patarimus ir variantus, kaip krevečių krevečių kepti krevečių kokteiliui ir kaip paruošti krienus iš šviežių krienų šaknų.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio čili padažas
- 1/2 puodelio kečupas
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių (apie 1 mažą citriną)
- 1 - 2 šaukštai paruošti krienus, arba pagal skonį (žr., Kaip paruošti šviežiai paruoštus krienus).
- 1 brūkšnys
- Worcestershire padažas
- 1 brūkšnys
- Tabasco (arba kitas karštas padažas)
- 1 dribsnių druska (arba pagal skonį)
- 1 brūkšnelis šviežiai sumalto juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite čili padažą ir kečupą dubenyje. Įdėkite citrinų sultis, krienus, Voveršesterio padažą ir karštą padažą. Skonis ir, jei reikia, įpilkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Gerai sumaišykite.
- Patiekite šį kokteilių padažą su krevetėmis, austrėmis ir kitais vėžiagyviais arba patiekite su keptais kiaukutiniais arba žuvimi.
Kaip paruošti krienus iš šviežių
Pastaba: krienai yra labai stiprios, todėl pasirūpinkite, kad vėdinamoje patalpoje nepatektų per arti jo.
Nulupkite 8- 10 cm ilgio krienų šaknį. Supjaustykite šaknį ir padėkite į maisto perdirbėją 1 šaukštu 2 šaukštus vandens ir koserinės druskos brūkšniu. Procesas iki smulkiai sumaltas. Nuimkite vandens perteklių ir pridėkite 1 šaukštą acto. Perkelkite į stiklainį ir dangtelį. Šaldykite iki 3 savaičių.
Patarimai ir variantai
Krevetės kokteilis - nulupkite ir devein 2 iki 3 dukart vidutinio dydžio krevetės, arba apie 1 1/2 svarų, paliekant uodegas. Padarykite didelę vandens puodą (apie 3 kv.), Kad virinama aukšta temperatūra. Įpilkite 1 supjaustyto citrina. Įdėkite krevetes ir virkite maždaug 3 minutes arba kol nepaslykstate ir rožinė. Įdėkite juos į žarnoką, kad nusausintumėte ir palepėte šaltu vandeniu per krevetes, kad greitai juos atvės. Perkelkite krevetes į dubenį. Uždenkite ir šaldykite iki kruopščiai atšaldyti. Patiekite su kokteilių padažu.