Yra daug būdų, kaip mėgautis vasaros vaisiais ir uogomis iš sodo, bet labai mažai laužo šviesią vasarą sodo vaisių pyragas. Palyginkite tai su skaniu citrinos įdaru, saldus meringų bučiniais, o vasarą turite ant plokštelės. Vasaros pyragas gamina skanų desertą arba tiesiog gydo, ir pakuojamas puikus pūstas, kai pasirodė į piknikos krepšį arba patiekiamas vasaros bare.
Receptas gali atrodyti ilgas ir sudėtingas, tai nėra. Galite nusipirkti citrinos varškės įdarą ir išmėginti bučinius (jei esate tikrai stumiami, galite nusipirkti ir gatavus pyragas). Vis dėlto visada geriausia sukurti savo.
Jums reikės 12 skylių-muffin skardos arba 12 atskirų tortų skardinių, lengvai riebalų su mažu sviestu, plius du kepimo skardos, išklotos nelipniu kepimo popieriumi. Laikykitės vienoje pusėje.
Ko jums reikia
- Meringue:
- 3 švieži vidutiniai kiaušinių baltymai
- Saldus konditerijos gaminys:
- 8 oz / 225g miltai (universalūs)
- 3 oz / 75g cukraus / konditerijos pienas
- 4 oz / 115 g sviesto (šaltas, nesūdytas)
- 1/4 šaukštelio vanilės pasta
- 1 vidutinio dydžio laisvojo kiaušinio (lengvai mušti)
- Užpildymas:
- 1 pakuotė citrinų varškės arba parduotuvės stiklainio
- 1 lb / 450 g vasaros sodo vaisiai (avietės, braškės, gervuogės, asorti serbentai)
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę 275 F
Padaryti Meringue:
- Švelniai švarioje dubenėlėje ir švarių purviklių dėkite kiaušinių baltymus, kol suformuotos standžios smailės. Tęsdami šluostą, pabarstykite cukraus vienu šaukštu vienu metu. Neringa yra paruošta, kai ji yra stora ir labai blizgus.
- Iškepkite graikinių riešutų (mažų desertinių šaukštelių) skardines ant keptuvių, paliekant tarpą tarp jų. Įdėkite įkaitintą orkaitę ir virkite valandą. Neringa yra paruošta, kai ji yra trapūs išorėje, o kai dangtelis dugno garsas tuščias. Jei mėlynės būna rudos spalvos arba virti per greitai, sumažinkite orkaitės šilumą.
- Palikite meringus atvėsti, kai darote tešlą.
Padaryk saldžią pyragą pyragas:
- Perkratykite miltus ir ledus į didelį kepimo dubenį. Supjaustykite sviestą į mažus kubelius, įdėkite į dubenį ir greitai įmaišykite sviestą į miltus ir cukrų, kad gautumėte lengvą trupinius.
- Į kiaušinį įpilkite vanilės pasta, sumaišykite, tada įdėkite į dubenį. Minkšta tešla sumaišoma į kiaušinių mišinį.
- Labai miltus paverskite savo darbo paviršiumi ir išmaišykite tešlą iki 1/8 colio storio ir supjaustykite 12 x 12 cm apskritimus. Įdėkite muilo dėžutę į šaldytuvą ir palikite 30 minučių poilsiui.
- Šildykite orkaitę iki 390 F
- Iš šaldytuvo išimkite makaronų skardines ar pyragas. Line kiekvieną puodelį tešlos su kepimo pergamento arba folija (arba naudoti kuprinės atvejais). Įpilkite du trečdalius ryžių ar kepimo pupelių ir kepkite 12-15 minučių arba kol tešla bus aukso rudos ant kraštų. Pašalinkite popierių arba foliją ir 5 minutes gręžkite į orkaitę.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite tortas, kad alavas atvėstų.
Surinkti pyragaičius:
- Užpildykite kiekvieną pyragą su trečdaliu citrinos varškės ir paspauskite 2 ar 3 skonius. Neuždenkite šviežių vaisių ant viršaus ir papuoškite valgomomis gėlėmis ir cukrumi. Tarnauti.