Jei skaitysite šį straipsnį "Padėkos ryte", tikėtina, kad esate panikos padėtyje.
Jei taip, giliai įkvėpkite. Exhale. Viskas bus gerai. Tai galima paruošti kalakutą iš šaldytos būsenos - taip, tikrai! Ir ne tik jis bus kruopščiai virti, jis bus gražiai apkepęs, drėgnas ir skanu.
Jei norite praleisti dalį, kurioje mes jums pasakysime, ką daryti, slinkite žemyn, kad pasakytumėte "Kaip sušaldyti Turkiją".
Galite grįžti ir vėliau perskaityti, kai paukštis yra orkaitėje ir jūs geriate vyno taure.
Tinkamai atšildymas užšaldytos Turkijos gali užtrukti dienų
Kiekvienais metais mes raginame skaitytojus planuoti ateitį, kad jų šaldytą kalakutiją atšaldytų pakankamai laiko. Atsižvelgiant į tai, kaip populiarus straipsnis, tai tema, apie kurią daug skaitytojų domina.
Deja, daugelis iš tų skaitytojų atrodo, kad rastų daiktą Padėkos ryte , kai jau yra per vėlu naudoti bet kurį iš šio straipsnio aprašytų metodų.
Taip yra todėl, kad vienintelis saugus būdas tinkamai atšildyti užšaldytą kalakutieną yra šaldytuve, kuri, priklausomai nuo to, kiek jūsų kalakutiena yra didžiulė, gali užtrukti kelias dienas iki penkių dienų 20 svarų paukščiai.
Jei bandysite pagreitinti procesą ar naudoti ne saugią techniką, rizikuojate savo Turkiją paversti bakterine bomba, dėl kurios daug žmonių gali susirgti .
Atsižvelgdami į tai, jei atsibundsite nuo Padėkos dienos, o jūsų kalakutas yra tvirtai užšalęs riedulys, galite pradėti galvoti, kad ketinate priversti užsisakyti ar netgi pertraukti Padėkos dieną šeštadienį.
Ar saugu šaldyti Turkiją?
Geros naujienos yra tai, jūs galite pagaminti kalakutimą, kuris vis dar yra užšaldytas. Tiesą sakant, MIT išsilavinusio maisto saugos konsultanto tyrimas aprašo, kaip tai galima padaryti pagal FDA maisto kodeksą.
Iš tiesų, tam tikru požiūriu, tai yra saugesnis metodas, nes užšaldyta kalakutiena nebus lašinama salmonelių pakrauta sultys visoje jūsų kriaukle ir stalviršiu.
Be to, krūtinė, kuri yra labiausiai linkusi virti ir išdžiūti, virėja lėčiau, kai ji prasideda nuo užšaldytų, todėl jūsų baltoji mėsa gali pasirodyti sultingesnė nei įprasta.
Kita vertus, jūs negalėsite sūdyti kalakutienos arba sezono jį su savo garsaus prieskonių rub. Įd ÷ mimas taip pat bus probleminis.
Nepamirškite, o tai yra svarbu: šiuo metu jūs ieškote išgelbėti savo Padėkos dieną. Nesvarbu, kokius tikėjimus ir svajones jūs gaudavote už apdovanojimus, kuriuos šis turkis užsidirbtų (taip kvapnus, pats garbiausias!), Dabar turi atsisakyti šalčio, kietos realybės.
Turėsite kalakutienos ir bus visiškai paruošta. Tai greičiausiai nepasieks metų kalakutų. Tačiau kai jūs ištrauksite šį (ir jūs būsite), jūs turėsite pagrindą didžiuotis.
Galų gale, bet kas gali paruošti kalakutieną, kai nieko nepavyks. Tai įveikia sunkumus, dėl kurių jūs darysite tokį ypatingą įvykį. Pasiruošę? Eime.
Kaip virti sušaldytą Turkiją
Pirma, valdykite savo svečių lūkesčius. Užšaldytos kalakutienos gaminimas užtruks maždaug 50 proc. Ilgiau, nei paruošti jau atšildytą. Taigi jūs norite ištrūkti užkandžius, kad įsitikintumėte, jog žmonės nepradeda valgyti baldų.
Už 14-18 svarų sterlingų kalakutienos, kurioms paprastai reikia keturių valandų virimo, jums reikės maždaug 6 valandų orkaitėje, o dar 30-45 minučių, kad po to būtų galima pailsėti (kalakutiena, o ne jums, nors jums reikės taip pat poilsis).
Jūs norėsite pakeisti kepimo laiką, jei jūsų kalakutas sveria mažiau ar daugiau. Pagerinsime mėsos termometrą (tokį, kokį paliksite paukšte, kol jis pagels). Bet kaip apytikslis vadovas, 1,5 karto daugiau, negu jūsų virimo laikas.
Antra, įkaitinkite krosnį iki 325 F. Norite, kad žema temperatūra būtų tokia, kad kalakuto išorė neužsidega, kol viduje nėra virti.
Iškirpkite keptuvę su folija ir įdėkite ją kepimo stalą. Tai užtikrins, kad kalakutai išliktų virš bet kokio skysčio, kuris gali nutekėti, o tai gali sukelti garų, o ne kepimą. Ir jis bus viršuje tolygiai ant seklių keptuvėje nei vienas su didelėmis pusėmis.
Jums gali tekti sėkmės, nustatydami supakuotą kalakutienę ant lentynos, o tada iškepdami apvalkalą iš kalakuto, o ne bandydami dirbti plika, šaldyta kalakutiena.
Tiesiog įsitikinkite, kad pašalinote visas aplankus.
Negalima pamiršti maišelio maišelio!
Akivaizdu, kad kalakutiena užšaldyta kieta, jūs negalėsite traukti maišelio maišelių iš ertmės. Nesijaudink apie tai dabar. Nustatykite kalakutą ant stovo ir įdėkite į orkaitę. Neatidarykite durelių krosnies dvi valandas.
Po dviejų valandų turėtumėte sugebėti mėsos termometrą įveikti giliausia šlaunies dalis. Tai, kas geriausiai veikia, yra skaitmeninė rūšis, kurią galite nustatyti įspėti, kai jūsų mėsa ar naminiai paukščiai pasiekia norimą temperatūrą. Idealiu atveju, šlaunys pasieks 175-180 F, bet dabar jis greičiausiai skaito nuo 90 iki 95 F
Kai turėsite zondą į šlaunį, nuplaukite odą lydytu sviestu, sumaišykite su druska ir pipirais ir grąžinkite ją į orkaitę dar valandą. Tada turėtumėte sugebėti išmesti žvakes. Laimei, šiomis dienomis atrodo, kad jie yra supakuoti į popierių, o ne į plastiką, bet kuriuo nors būdu, jūs tikrai nenorite jai palikti.
Trijų valandų žymekliu šlaunies skaitymas turėtų būti apie 140 F, tačiau tai priklauso nuo to, ar visą termometrą gavote ar ne. Tai gali būti sudėtinga, kai ji yra užšaldyta, ir jūs negalite suprasti, jei jūs pasiekėte kaulą.
Esant normalioms aplinkybėms, nerūdijančio kalakutų su termometrais dauginimasis nebus rekomenduojamas. Bet tai nėra įprastos aplinkybės.
Todėl idealiu atveju, be jūsų zondo termometro, jūs taip pat turėsite greito nuskaitymo termometrą. Tokiu būdu galite palikti zondo termometrą į šlaunį, naudodami greitojo skaitymo termometrą, kad temperatūros matavimai būtų matomi kitur, pavyzdžiui, krūtinėje ir kūno ertmėje.
Tikslinė temperatūra yra 165 F
Kad būtų saugu, kiekviena kalakutienos dalis turi siekti 165 F. Dar kartą, tikslas yra, kad jūs pasiektumėte 175 F prie šlaunų, bet tai daugiau kokybės klausimas. Saugus, magiškas skaičius yra 165 F.
Jei viskas gerai, šlaunys skaitys nuo 175 iki 180 F, o visur kitur jums pasakys bent 165 F. Jei taip, sveikiname! Dabar jūs galite paimti Turkiją iš orkaitės, padengti folija ir leisti jai likti 30-45 minučių prieš drožinėjimą.
Tuo tarpu, jūs galite naudoti skardines, kad puikus padažas .
Ką daryti, kai Turkija vis dar užšaldyta viduje
Čia yra naudinga patarimas, ar naudojate aukščiau aprašytą metodą, ar jūs ruošiatės kalakutiena įprastu būdu, ir jūs čia pagamintas, nes jūsų kalakutai vis dar užšaldomi viduje ir jums įdomu, ką daryti:
Įdėkite jį atgal į orkaitę ir toliau jį virkite!
Jei jis vis dar užšalęs viduje, tai reiškia, kad užšaldytos dalys, taip pat kitos aplinkinės paukščių dalys vis dar nevirtos. Kaip ir žaliavoje. Ne tik žalios kalakutienos nebūtų skanios, o tik tvarkymas būtų pavojingas maisto saugai (nieko apie valgyti).
Tad pakelkite jį į orkaitę ir palikite jį virti tol, kol pasirodys iššokantis laikmatis ir / arba temperatūros rodmenys šlaunoje nuspaudžiami nuo 175 iki 185 F. Jei dėl priežasties, kurią jūs ištraukėte iš orkaitės, pirmiausia reikia kad oda atrodytų gana rudos spalvos, užpilkite šiek tiek foliją, kad ji nebūtų pernelyg tamsi ir leiskite jam toliau virti.
Galiausiai, žodis atsargiai. Ką darytumėte, NENUGALKITE šaldyti kalakutienos. Karšta aliejus gali sprogti, sunkiai sužeisti jus ar kieno nors kitą, ir jūs galite pradėti ugnį.